Administración de Inventarios

¿Qué es un Inventario? Es todo lo que compone una empresa, stock, envases, materias primas, máquinas y producto final.

¿Cuándo le doy la prioridad a tener inventarios bajos?

• Se usa para la producción intermitente.
• Costo de capital: Plata que tenes inmovilizada.
• Costo de almacenamiento y manejo.
• Impuestos, seguros, mermas (desechos).
• Necesita de pocos productos en proceso, pocos productos terminados ya que actúan por arrastre, cuando el cliente demanda, la materia prima debe ser común a todos los productos que ofrece y además debe haber mantenimiento, se deben reponer cosas para poder desarrollar la actividad.

¿Cuándo le doy la prioridad a tener inventarios altos?

• Producción contínua.
• Servicio al cliente (cuando lo necesita).
• Costo por hacer pedidos.
• Costo de preparación.
• Utilización de mano de obra y de equipo.
• Costo de transporte.
• Pago a proveedores (si hago un pedido grande puedo acceder a descuentos, etc.).
• Mientras más productos menos costos.
• Deben tener muchos productos terminados, muchos en proceso y mucha materia prima, también mantenimiento porque una falla o escasez puede atrasar la producción.

Tipos de inventarios:

• De ciclo: Período de producción continua por lotes.
• De seguridad: Un colchón por si cambia la demanda, un margen extra para hacerle frente a la demanda.
• De previsión: Te anticipas para hacerle frente a la futura demanda, sabés un número concreto o estimado.
• En tránsito: Cosas que le pedí a mi proveedor externo o interno que todavía no tengo físicamente.

En el inventario de demanda independiente su circuito de producción no depende de otro pedido incluye: producto final y cosas para mantenimiento.

• Mercancía para venta por mayor y menor.
• Inventario de apoyo a servicios.
• Inventarios para la distribución de productos y partes de repuesto.
• Suministros para mantenimiento, reparación y operación.

El inventario de demanda dependiente depende de:

• Materia prima
• Productos en proceso

Administración de las restricciones

Una restricción es un límite para la capacidad de producción. El cuello de botella es conocido como aquello que de alguna manera disminuye/afecta el proceso de producción de una empresa, es decir, es la fase dentro de nuestro proceso productivo que es más lenta que el resto de las otras partes del proceso, y en consecuencia esto provoca que todo el proceso se vuelva más lento (la capacidad de producción de un proceso es menor a la capacidad de demanda). Una restricción es un límite (plata, materia prima, obras, etc), es un techo que se le pone a la producción. El cuello de botella está relacionado directamente con un proceso, está relacionado a la capacidad. Ambos son límites, pero un cuello de botella es solo restricción de procesos (solo es una restricción de capacidad), no puede ser una restricción relacionado a algo de política, de materia prima, obras, etc.

Planificación de la capacidad a corto plazo:

• Utilizamos la teoría de las restricciones.
• Identificación y administración de cuellos de botella.
• Decisiones sobre la mezcla de productos usando cuellos de botella

Planificación de la capacidad a largo plazo:

• Economías y deseconomías de escala: mientras más producís más bajo es el costo unitario, el costo fijo. En la deseconomía te es más caro, necesitas de más costos fijos.
• Estrategias de oportunidad y tamaño de la capacidad: La capacidad de producción es lo que podés producir utilizando todos los recursos. En cambio la capacidad ociosa es lo que podés producir pero no lo haces por falta de demanda.
• Método sistemático para tomar decisiones sobre capacidad.

Teoría de las restricciones: Método sistemático de administración que se centra en administrar activamente las restricciones que impiden el proceso de la empresa a su meta para obtener ganancias.

Medición de la capacidad, utilización y desempeño de la TOR:

• Mediciones de capacidad basadas en La producción: son útiles cuando se aplican a procesos individuales o cuando la empresa provee una cantidad pequeña de servicios y productos estandarizados. En la cantidad de productos que podes hacer. Tiene que ser en la producción continua.
• Mediciones de capacidad basadas en los insumos: se usan en procesos flexibles de bajo volumen. Producción intermitente.
• Utilización: grado hasta el cual se usa actualmente el equipo, el espacio o la mano de obra.
• Mediciones de desempeño en la teoría de las restricciones: toda inversión de capital en el sistema representa el inventario.

Pasos para aplicar la teoría de las restricciones:

1. Identificar el o los cuellos de botella del sistema; el camino crítico determina cuál es el cuello de botella (el que puede fabricar menos cantidad)
2. Explotar el o los cuellos de botella.
3. Subordinado todas las demás decisiones del paso 2.
4. Elevar el o los cuellos de botella.
5. No permitir que la inercia se imponga.

Un cuello de botella se denomina a todo elemento que disminuye o afecta el proceso de producción en una empresa. Un cuello de botella es una restricción en el sistema que limita la producción, de la capacidad.

7 principios de la TOC

• La atención debe centrarse en equilibrar el flujo;
• La maximización de la producción y la eficiencia de cada recurso no maximiza la producción de todo el sistema;
• Una hora perdida en un cuello de botella es una hora perdida para todo el sistema;
• Se necesita inventario frente a los cuellos de botella, a los puntos de ensamblaje y envío;
• Los flujos del cuello de botella deben ser iguales a la demanda del mercado;
• Activar un recurso que no constituye un cuello de botella no es lo mismo que utilizar el recurso cuello de botella;
• Toda inversión de capital debe considerarse desde la perspectiva de su impacto global en la producción, inventario y gastos de operación

Etiquetas: Administracion, cuellos de botella, Inventarios, TOC