ABC (coste basado en actividades):

las actividades son el centro Del sistema de costes, es decir, el ABC emerge como un sistema de gestión integral Y no como un sistema cuyo objetivo prioritario es el cálculo del coste del producto.
Este sistema permite conocer qué genera costes en la empresa, Ayudando a la racionalización de las actividades y al logro de la eficiencia. Con ello conoceremos la naturaleza de los costes, es decir, si son costes fijos O variables. El sector vitivinícola español ocupa un lugar importante a nivel Mundial en referencia a producción, consumo y exportación. Sin embargo, en los últimos Años se ha debido modificar los procesos productivos. Para hacer frente a esta Complejidad y variedad del proceso de elaboración de los vinos, se propone Adaptar el modelo de costes basado en las actividades (ABC) a la empresa Bodeguera. Es una herramienta imprescindible en el ámbito de la gestión empresarial, Adaptándose a la competitividad del mercado vitivinícola y a los modernos sistemas De producción. El proceso productivo depende de las carácterísticas enológicas de La materia prima, la calidad de los productos y de las preferencias personales Del enólogo. Por tanto, el sistema de costes basado en las actividades queda Plenamente justificado. El coste del vino es consecuencia del consumo de Actividades necesarias, por ello lo importante y el concepto calve está en la valoración De las actividades como generador de costes (inversión). A nivel de conclusión, Los costes mas importantes son los creados por las actividades de costes Comunes del proceso (entrada de uva, materia prima, mano de obra) y selección, recolección Y transportes. Estas dos acciones suponen un 20% de la actividad, y representa Para la empresa un 76,63% de los costes totales, por lo que se denominan bajo La letra A. Por otro lado, las actividades de embotellado y fermentación, Representan para la empresa un 18% mientras que el resto solo suponen un 5%, dándoles Respectivamente las letras B y C.///Usabilidad:
Una vez identificadas y clasificadas las actividades a desarrollar Por la bodega procedemos a volarlas, considerando cuatro elementos (el coste Del equipo principal, el coste del equipo auxiliar, costes asociados a la Actividad y costes indirectos). Coste principal como depósitos, bombas, equipo Frio… auxiliares como válvulas, mangueras… Otros costes como mano de obra, Consumo de energía… Costes indirectos como la limpieza o el bombeo. El concepto De usabilidad es el coste promedio de uso dividiendo el valor neto total del equipo Por el numero total de usos previstos que se cálculo multiplicando el numero de Usos en un año por el numero de años de vida útil del equipo.///Conclusiones:
el coste del vino no ha sido estudiado de forma sistemática, Sin desarrollarse un verdadero sistema de costes y de gestión, sino que se Limita a calcular el coste de forma residual para centrarse en otros aspectos Que conforman el objetivo principal del trabajo (tamaño optimo de la bodega, inversión Mínima, rentabilidad…). Por tanto, se ha elaborado un sistema de costes Flexible que se adapta a cualquier empres bodeguera. Además, la división en diferentes Fases interrelacionadas, pero separas desde el punto de vista del cálculo del Coste, ofrece al gestor una mayor información y poder tomar mejores decisiones. Además, permite aplicar una determinada técnica para valorar si la decisión resulta Adecuada o no a los objetivos de la empresa. La relevancia de cada fase dependerá Del precio de la uva, del coste de la mano de obra y el grado de mecanización de La bodega. De todas maneras, existe un consenso en el coste de la materia prima (>39%), mano de obra (>11%) y el coste del embotellado (30%).///El análisis ABC es típico en La clasificación de inventarios, pero también es aplicable en otros ámbitos. Por ejemplo, el principio de Pareto también se Cumplirá si realizamos un análisis de clientes, de forma que, en general, un 20% de los clientes representarán un 80% de nuestra facturación, formando la Categoría A de clientes. De igual forma, se puede aplicar a proveedores, Empleados, procesos, etc. 

El análisis ABC es una herramienta que ayuda A diferenciar lo esencial de lo menos importante

//Categoría A: En torno al 20% de las referencias representan aproximadamente el 80% del Valor del inventario (regla 80/20).//Categoría B: En torno al 30% de las referencias representan aproximadamente el 15% del Valor del inventario.//Categoría C: En torno al 50% de las referencias representan sólo el 5% del valor del Inventario.//Estos porcentajes son orientativos, y variarán en cada Caso, según el sector de negocio, carácterísticas del almacén, niveles de Rotación, etc.//El análisis ABC deberá ser actualizado Periódicamente, puesto que, dependiendo de tendencias de mercado, ciclos de Vida de los productos, etc., con el tiempo habrá referencias que promocionen a Una categoría superior mientras que otras decaerán hacia una categoría inferior.//Categoría A: Los productos de la categoría A son los más importantes para el negocio, Típicamente un 20% de las referencias representando el 80% del valor. Por Tanto, deberán destinarse recursos para que su contro.//Categoría B: Los productos de la categoría B tienen una importancia moderada, intermedia Entre la categoría A y la categoría C. Típicamente serán en torno al 30% de las Referencias, constituyendo el 15% del valor.Es importante hacer un Seguimiento de los productos B, puesto que algunos estarán próximos a Promocionar a la categoría A, mientras otros estarán próximos a decaer hacia la Categoría. Categoría C: Los productos de la Categoría C son relativamente poco importantes. Típicamente representarán en Torno al 50% de las referencias pero constituyendo sólo un 5% del valor. Son Productos de poca rentabilidad. ///Actualmente, los Ciclos de vida de los productos son mucho más cortos y las variaciones en las Demandas más impredecibles. Pero esto también ha permitido que surjan nuevos Modelos de negocio que apenas unos años eran inviables.