25 Jun
Alimentación en el Deporte
La utilización de los sustratos se relaciona con el tipo de actividad física. En especial, se relaciona con dos factores: la intensidad del ejercicio y la duración del mismo. Los nutrientes esenciales son:
- Agua y electrolitos
- Hidratos de Carbono
- Lípidos
- Proteínas
Agua y Electrolitos
La reposición de líquidos debe ser una de las principales preocupaciones de los preparadores físicos y de los deportistas. La reposición hídrica no puede sólo consistir en reponer agua y sal, además debe introducir el resto de electrolitos.
Potasio
Función muscular, Almacenamiento de glucógeno, Equilibrio hídrico
Sodio
Equilibrio hídrico, Activación enzimática
Calcio
Activación de nervios y músculos, Contracción muscular
Magnesio
Activación enzimática, Metabolismo de proteínas, Función muscular
Fósforo
Formación de ATP
La importancia de los minerales obliga a ser muy cuidadosos para asegurar las necesidades mínimas, motivo por el que es muy importante respetar las RDA.
Hidratos de Carbono
Es la principal fuente de energía para el organismo debido a su alta rentabilidad. Se almacenan en forma de glucógeno en el músculo y en el hígado.
Alimentación Pre-Entrenamiento
Los HC ingeridos en los días antes de la competencia ayudan a supercompensar y reponer los depósitos de glucógeno muscular.
Alimentación Post-Ejercicio
Los HC ingeridos después de los entrenamientos contribuyen a la recuperación de glucógeno hepático y muscular.
Lípidos
Son el mejor combustible en pruebas de larga duración. La energía procedente de los lípidos se utiliza una vez agotada la procedente del glucógeno.
Proteínas
Las proteínas son un componente estructural no energético. La deficiencia de proteínas en la dieta del deportista puede provocar diversos problemas.
Recomendación de AA
La literatura realza la importancia del consumo de los BCAAs de forma adecuada. La leucina es el AA de mayor impacto en la síntesis proteica.
Diseño de Dietas
Una vez conocidas las necesidades de nutrientes y los alimentos que pueden cubrirlas, es conveniente aprender a combinar los alimentos de manera que el deportista mantenga un nivel nutricional adecuado y obtenga los mejores resultados en cada prueba.
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