25 Mar
Etapas y Técnicas para la Alimentación Infantil
Periodo Lácteo (0-6 meses)
Comprende desde el nacimiento hasta los 4-6 meses de edad. El pediatra proporciona un esquema de alimentación durante el primer año de vida del bebé. La leche materna o las fórmulas artificiales son el único alimento que ingiere el bebé en esta etapa.
Lactancia Materna
La leche materna es el mejor alimento que una madre puede ofrecer a su hijo recién nacido. La OMS (Organización Mundial de la Salud) recomienda la alimentación exclusiva con leche materna durante los seis primeros meses.
Lactancia Artificial
Se recurre a la lactancia artificial por falta de leche materna o por la incorporación del bebé a la escuela infantil.
Periodo de Transición (A partir del 6º mes)
Se introduce otros alimentos además de la leche, como frutas o verduras. Alrededor del sexto mes, los alimentos se ofrecen primero triturados y luego machacados. Se incluyen leche, pan, fruta, verduras, carne, yogures, leche entera, pescado y legumbres.
Periodo de Maduración Digestiva
El niño va alcanzando la madurez del sistema inmunitario.
Segunda Etapa (A partir de los 3 años)
Desde los tres años, el niño alcanza la madurez de órganos y sistemas que intervienen en los procesos digestivos. A esta edad, el niño debe saber comer solo.
Importancia Educativa del Momento de la Comida
Es crucial considerar los siguientes aspectos:
- Tiempo: Dedicar tiempo suficiente a la hora de las comidas para evitar que sea un momento estresante.
- Tolerancia: Mostrar tolerancia ante derrames ocasionales.
- Conversación: Fomentar la conversación que incluya a todos los miembros de la familia y en la escuela infantil, creando un clima tranquilo y relajado.
Principios Básicos
- Dar ejemplo: los niños copian los hábitos que ven.
- No saltarse comidas: organizar una rutina de comidas.
- Utilizar ingredientes frescos y naturales.
- Evitar los dulces: favorecen la aparición de caries.
- Cuidar los ingredientes y las calorías: ofrecer mayor cantidad de comida con pocas calorías.
Comportamiento en la Mesa
- Higiene: Lavarse las manos y los dientes.
- Postura: Comer sentado y permanecer en la mesa hasta que termine la comida.
- Tiempo: Fijar unos horarios y respetarlos con rigor.
- Uso de utensilios: Fomentar el aprendizaje y el desarrollo de habilidades.
Dificultades Relacionadas con la Alimentación
- Los modelos que se proporcionan en casa están alejados de los patrones recomendados.
- Los niños comen de forma irregular a lo largo de la semana.
Trastornos Alimentarios
- Regurgitación y vómitos: Frecuente en lactantes, puede deberse a comer demasiado o a la ingesta de aire. Se debe prestar atención si son muy frecuentes.
- Pica: Deseo de chupar y comer sustancias no comestibles, común en niños de 2-3 años.
- Inapetencia: Ausencia de ganas de comer. No se debe forzar al niño.
- Anorexia o bulimia infantil: Rechazo de la comida.
- Obesidad: Acumulación excesiva de grasa que supone un riesgo para la salud.
Alergias e Intolerancias Alimentarias
- Alergia: Reacción del sistema inmunológico a una sustancia (alergeno) que se percibe como una amenaza.
- Intolerancia: Reacción no inmunológica cuando el organismo es incapaz de absorber o metabolizar ciertos alimentos.
Alimentos que Suelen Causar Alergias e Intolerancias
- Leche de vaca y huevo (antes de 1 año).
- Pescados y mariscos (1 a 2 años).
- Frutas, legumbres, frutos secos y otros alimentos (más de 2 años).
Intolerancias Comunes
- Lactosa: Causa síntomas como flatulencia, dolor y diarrea.
- Gluten: Causa diarrea, pérdida de peso, fatiga, irritabilidad y dolor abdominal.
Espacios para la Alimentación
Los tiempos y los espacios destinados a la alimentación deben estar debidamente diseñados, planificados y equipados. Debe crearse un ambiente agradable que favorezca un clima positivo durante la hora de la comida, contribuyendo a la adquisición de hábitos adecuados y fomentando la autonomía del niño.
Hábitos a Fomentar
- Hábitos de higiene: Valorar la higiene personal.
- Hábitos de alimentación: Utilizar adecuadamente los cubiertos.
- Hábitos de convivencia: Respetar las normas del comedor.
- Hábitos de autonomía: Mantener ordenado el espacio después de comer.
Espacio Físico: El Comedor
Debe ser un ambiente tranquilo, relajado y sin ruidos excesivos, más allá de las conversaciones de los niños. Se puede introducir música de fondo suave para crear ambiente. La decoración puede estar relacionada con los alimentos o los utensilios propios de la hora de la comida. Todo el comedor debe reunir las condiciones de higiene y seguridad que establezca la ley.
Mobiliario
Debe estar adaptado a la edad y al momento evolutivo del niño. Primero, tronas y después sillas. Las tronas deben ser cómodas y de fácil limpieza. Las mesas y sillas deben tener la máxima firmeza, altura adecuada y bordes redondeados.
Equipamiento
Disponer de utensilios que faciliten el comer, como vasos y platos con base antideslizante para evitar que se derramen, y cubiertos adaptados a sus necesidades, como cucharas de plástico.
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