08 Jun
La función de aprovisionamiento se compone de tres aspectos fundamentales; compras, almacenamiento y gestión de inventarios.
-Las existencias; Conceptos y tipos
Las existencias son todos aquellos materiales que una empresa tiene depositados en sus almacenes y que cumplen una seríe de funciones específicas dentro de la gestión de aprovisionamiento.Las existencias se denominan stocks o inventarios.Según las carácterísticas de una empresa se puede determinar diferentes tipos de existencias en función de su utilidad o de su posición en el ciclo de aprovisionamiento;
1)Materias primas
Son aquellas que mediante la transformación o la elaboración de destinan a formar parte de los productos fabricados
. 2) Productos Semielaborados
Son productos elaborados por la empresa y normalmente no destinados a la venta hasta que no son objeto de otra elaboración, incorporación o transformación posterior. 3
)Productos acabados
Son aquellos productos fabricados por la empresa y destinados a el consumo final o a la utilización que de ellos puedan hacer otras empresas . 4
)Mercaderías o Existencia comerciales
Son los materiales comprados por la empresa y destinados a la posterior venta o comercialización,sin transformación.
5)Otros aprovisionamientos
Son los elementos incorporables,por ejemplo, combustible, recambios..
6) Subproductos
(Productos que fabrica la empresa de carácter secundario o accesorios respecto a la fabricación principal) residuos(obtenidos al mismo tiempo que los productos ,pueden ser utilizados ,vendidos o inservibles ) u materiales recuperables (de reutilizan después de la producción)
Administración de inventarios. –
Stock Máximo; La cantidad mayor de existencias de un material se puede mantener en el almacén ,en relación con los abundantes costes de almacén que se deben soportar. -Stock mínimo o de seguridad; La cantidad menor de existencias de un material que se puede mantener en el almacén bajo la cual el riesgo de ruptura de stocks es muy alto. -Punto de pedido; Nivel de existencias en el cual se ha de realizar el pedido para reaprovisionar el almacén. Cuando se realiza el pedido se ha de tener en cuenta el tiempo que el proveedor tarda en servirlo (plazo de aprovisionamiento),para no quedar por debajo del stock de seguridad.
El sistema JIT (Just-in-time) de gestión de inventarios
El sistema JIT es un sistema integrado de gestión de producción y gestión de aprovisionamiento desarrollado en Japón en los anos ochenta y posteriormente aplicado en EEUU. Actualmente se utiliza en las principales empresas industriales a escala mundial. El sistema JIT se fundamenta en el hecho de que la empresa no fábrica ningún producto hasta que no se necesita,es decir,hasta que no haya un pedido firme de clientes o una orden de fabricación. Este sistema tiene como objetivo básico reducir las existencias en inventario y las relaciona con la satisfacción inmediata de los pedidos de clientes o las órdenes de fabricación. El inventario JIT es el nivel de existencias mínimo para mantener el funcionamiento de la producción y el aprovisionamiento de la empresa eficazmente. La finalidad del sistema JIT es destinar el mínimo de recuursos al mantenimiento de inventarios ,reducir los plazos de producción y de entrega a los clientes.
Valoración de las salidas a el almacén
La normativa vigente propone y recomienda unos criterios de valoración para los casos en que las normas del precio y de adquisición y del coste de producción sean insuficientes a la hora de valorar individualmente las existencias de la empresa. Se trata de los criterios PMP y FIFO dos métodos diferentes que permiten calcular ordenada mente el valor de las existencias almacenadas por la empresa en cualquier momento y situación dos métodos diferentes que permiten calcular ordenadamente el valor de las existencias almacenadas por la empresa en cualquier momento y situación..
.La gestión de los recursos humanos
Los recursos humanos podríamos definirla como el conjunto de decisiones, acciones y políticas relacionadas con el elemento humano de la empresa, encaminadas a mejorar la productividad y competitividad de la misma. Los recursos humanos de una empresa con sus conocimientos, habilidades, aptitudes y actividades se convierten en la variable más enriquecedora con la que cuentan las empresas. Son el hecho diferencial y una fuente de ventaja competitiva.
-Recursos humanos: Conjunto de personas. -Gestión de recursos humanos: Definen la competencia. -Objetivo: Motivación y satisfacción de los trabajadores para incrementar su productividad y competitividad en la empresa.
Los objetivos del departamento de recursos humanos son:
1º Seleccionar y formar a las personas que la empresa necesite
2º Promocionar a los trabajadores los medios necesarios para que puedan ejercer su trabajo
3º Intentar que el trabajador satisface sus necesidades.
FUNCIONES:
1º Organización y planificación del personal
Recoge la organización de las plantillas de la empresa, la descripción de los puestos de trabajo. 2º Reclutamiento: Puede ser externo o interno. Procedimiento encaminado a atraer candidatos para un puesto de trabajo de la empresa
. 3º Selección:
Pruebas de selección, para elegir a un candidato entre los candidatos.
4º Planes de acogida:
Conjunto de acciones encaminados a favorecer la integración del candidato seleccionado en la empresa y hacerle participe en los objetivos.
5º Planes de carrera y promoción profesional
El desarrollo del personal puede implementarse a través de planes de carrera, programas en los cuales las personas puedan adquirir la experiencia necesaria para luego estar en condiciones de progresar en la estructura de la organización.
6º Formación: Tiene por objetivo corregir los desajustes entre las competencias del trabajo y las exigidas por el puesto.
7º Evaluación del desempleo
Permite comparar el rendimiento de la persona con lo exigido por el puesto que ocupa.
8º Clima y satisfacción laboral:
Es necesario detectar el nivel de satisfacción del trabajador dentro de la organización y los motivos de descontento, con la intención de aplicar medidas correctoras.
9º Administración del personal:
Se encarga de todos los trámites y procesos administrativos necesarios para una buena gestión.
10º Relaciones laborales
Se trata de promover la comunicación entre la empresa y sus empleados, utilizando representantes sindicales.
11º Prevención de riesgos laborales:
El estudio de las condiciones de trabajo y de los riesgos laborales asociados preceden a la implementación de medidas de prevención y de protección, a fin de preservar la salud de las personas que trabajan en la empresa.
El trabajo y las relaciones laborales
A
el trabajo es el conjunto de tareas y de actividades que las personas desarrollan dentro de la empresa. Es la aportación del elemento humano a la empresa, como factor de producción. Para que una actividad sea considerada como trabajo se tienen que cumplir las cuatro carácterísticas
: -Voluntariedad: la persona decide si trabaja, donde lo hace y de que manera. Es plenamente libre de decidir dentro de la relación laboral -Por cuenta ajena -Remuneración -Subordinación B.El salario es la totalidad de percepciones económicas de los trabajadores en dinero o en especie por la prestación profesional de sus servicios laborales por cuenta ajena, ya sea como retribución por el trabajo efectivo o por los periodos de descanso computables como trabajo.
El reclutamiento y la selección de personal
El objetivo es contar con candidatos que cumplan los requisitos.
Estas técnicas de reclutamiento pueden ser internas o externas:
Reclutamiento interno:
Consiste en la captación de candidaturas de personas que forman parte de la plantilla de la empresa mediante procesos de promoción interna. De esta forma ya conoce el candidato la empresa y sus procesos internos
. Reclutamiento externo:
Consiste en la captación de candidaturas de personas ajenas a la empresa, utilizando diversas fuentes de ofertas de trabajo:
-Bolsas de trabajo de entidades sociales o educativas. -Agencias de colocación. -Servicios públicos de colocación. -Empresas de trabajo temporal
Técnicas de Internet: como el reclutamiento electrónico, las redes sociales y los portales de trabajo.
Las técnicas son: *Portales de empleo: Laboris o Monster. *Redes sociales profesionales: Xing, Yammer o Viadeo. *Reclutamiento electrónico o e-recruitment…
La selección de personal es la correcta elección de las personas que tienen que trabajar en una empresa, siendo uno de los factores determinantes del éxito de una actividad empresarial…. Se ha de tener presente que la empresa es un todo y que el candidato ha de estar preparado para poder coordinarse y adaptarse a todos los departamentos. El proceso de selección tiene una serie de clases:
1ºCarta de presentación. 2º Currículum vitae
3º Pruebas de selección:
-Entrevista de trabajo y otras pruebas psicotécnicas, profesional, cultural general y de personalidad
También podemos distinguir otras técnicas:
*Entrevista de trabajo: Supone un contacto directo entre el candidato y la persona responsable de selección. *Pruebas psicotécnicas: Consisten normalmente en test de inteligencia y test de aptitudes diversas que tienen como objetivo conocer la capacidad intelectual del candidato.
*Pruebas de personalidad: Se trata de cuestionarios que buscan conocer los rasgos carácterísticos de la personalidad de los candidatos
. *Pruebas de cultura general: Normalmente son cuestionarios sobre conocimientos básicos de geografía, historia….
*Pruebas profesionales: Pruebas específicas que tienen como objetivo comprobar el grado de conocimientos teóricos y prácticos relacionados con el lugar de trabajo que se desea cubrir.
*Pruebas de grupo: Son actividades realizadas por varios aspirantes que deben solucionar un problema o proponer una respuesta del grupo a un caso práctico.
Relaciones laborales
El sindicato es una asociación de trabajadores creada para defender sus intereses comunes. La misión de los sindicatos es defender y hacer triunfar las reivindicaciones económicas, sociales y políticas de sus miembros. La libertad sindical es uno de los derechos básicos de los trabajadores La negociación colectiva es el proceso encaminado a conseguir un acuerdo entre trabajadores y empresarios sobre las condiciones en que se va a desarrollarse la actividad en un centro de trabajo, empresa o grupo de empresas…
*La inteligencia emocional es la capacidad para reconocer sentimientos propios y ajenos, y la habilidad para manejarlos.
La motivación de los recursos humanos
Por esta razón, cada empresa aplicará unos incentivos motivadores en sus políticas con la finalidad de que el rendimiento o la productividad aumenten. Estas políticas dependerán del tipo de trabajadores que tenga la empresa y por ello cada empresa seguirá una política determinada. Existen diversas teorías sobre la motivación, su influencia en el trabajo y la forma en que los estímulos motivacionales determinan el rendimiento laboral:
1.La teoría de Maslow
Abraham H. Maslow clasificó las necesidades humanas en cinco niveles, estas necesidades constituyen una fuente de motivación que desaparece a medida que se van satisfaciendo.
Maslow representaba estas necesidades en forma de pirámide:
1.En primer lugar se encuentran las necesidades fisiológicas, que son las necesidades básicas (comer, beber) El individuo llega a creer que, si tiene la comida garantizada para toda la vida, será feliz y no deseará nada mas.
2.Pero cuando las necesidades primarias están satisfechas , aparecen las necesidades de seguridad. De alguna manera, sirven para consolidar lo que se ha obtenido hasta ahora, por ejemplo, un contrato indefinido, un seguro, la jubilación.
3.Las necesidades sociales o de estatus agrupan las necesidades de amor, afecto y de sentirse aceptado por la comunidad; en el caso de una empresa, consiste en sentirse considerado, respetado e integrado.
4.Después aparecen las necesidades de la propia estima:
confianza en uno mismo, fama, prestigio; aplicado a la empresa, consiste en que se valore la capacidad de trabajo de la persona 5.Por último, cuando el individuo ha satisfecho las necesidades anteriores, llega el nivel más alto de la pirámide, es decir, las necesidades de autorrealización…
Para Maslow la autorrealización significa el deseo de ser mas y llegar hasta donde la persona sea capaz, conseguir el objetivo que el trabajador se hubiera propuesto: ser jefe , director, etc.
2.Teoría de los factores de Herzberg:
Herzberg desarrolló una teoría sobre la motivación laboral que se basa en la influencia que tienendos tipos de factores sobre el grado de satisfacción de los trabajadores.
-Factores de higiene:
no generan directamente satisfacción, pero su ausencia produce insatisfacción en los trabajadores. Se les denomina factores higiénicos o de mantenimiento, ya que, aunque no motiva la realización del trabajo, su existencia elimina las preocupaciones del personal. Entre estos factores se pueden destacar los siguientes: el salario, la seguridad, la estabilidad, las relaciones interpersonales…
-Factores de motivación:
generan directamente satisfacción en los trabajadores. Se trata de factores motivacionales de forma estricta, ya que provienen directamente de la relación de la persona con su trabajo, y satisfacen necesidades humanas de autorrealización y logros personales. Se pueden destacar los siguientes: la responsabilidad, el reconocimiento, la autorrealización, el desarrollo profesional…
Por todo ello, la gestión de los recursos humanos debe eliminar la insatisfacción mediante la mejora de los factores higiénicos, aunque, si realmente se desea motivar a los trabajadores para que trabajen mas y mejor, se debe potenciar los factores motivacionales.
Producción y proceso productivo
. 1.1 Producir, es crear utilidad o aumentar la utilidad de los bienes para satisfacer necesidades humanas. Podemos definir la producción desde diferentes puntos de vista:
-Producción en sentido genérico, económico o amplio
Es la actividad económica global que realiza un agente económico (empresa), mediante la cual crea un valor susceptible de ser vendido.
-Producción en sentido específico, técnico
Económico o estricto. Es una etapa concreta de la actividad de la empresa, consistente en el proceso de transformación de unos elementos o factores de entrada (inputs) en un conjunto de salidas (outputs).
-Producción como resultado del proceso productivo de la empresa. Es la cantidad de outputs o salidas obtenidas en un proceso de producción durante un periodo de tiempo determinado.
1.2 El proceso productivo es la secuencia de actividades necesarias para la elaboración de un producto
Para conseguir un producto es necesario que la empresa cuente con unos factores de producción:
Recursos naturales, capital y recursos humanos, denominados inputs o entradas
El resultado final del proceso productivo es el producto, denominado outputs o salidas. Los procesos productivos se pueden agrupar en función de diferentes criterios de clasificación:
A)Según la intensidad de la mano de obra: -Producción manual
Se realiza únicamente con el esfuerzo humano. -Producción mecanizada: se realiza con proporciones considerables, tanto de mano de obra como maquinaria. -Producción automatizada: la actividad humana es mínima, solo se realizan trabajos de supervisión y vigilancia de la maquinaria.
B)Según su extensión temporal: -Producción continua: se produce en un flujo continuo sin interrupciones. -Producción intermitente: Se trata de una producción muy específica que no requiere continuidad.
C)Según la diferenciación del producto: -Producción Simple:
se obtiene un único producto de carácterísticas homogéneas. -Producto Múltiple: se obtienen varios productos diferenciados o productos y subproductos, que pueden ser o no técnicamente independientes entre sí.
D)Según la configuración del proceso: -Producción por proceso: el bien se desplaza de un taller a otro. -Producción en posición fija: El bien objeto no se desplaza durante el proceso de fabricación, sino que sus máquinas y operarios son los que van hasta él para realizar las operaciones necesarias.
E)Según la forma de satisfacer la demanda: -Producción para almacén
La empresa decide qué productos fabricar, de qué calidad y qué cantidad. Puede ser en masa o por lotes. -Producción bajo pedido: se produce de acuerdo con las especificaciones del cliente (quien decide la calidad, cantidad y momento).
*Tecnología e innovación tecnológica (I+D+i)
Investigación+Desarrollo+innovación.
La tecnología es el conjunto de conocimientos y procedimientos que contribuyen a alcanzar un resultado, que puede ser la obtención de un producto nuevo o la mejora de un proceso productivo.
La innovación tecnológica es el acto por el cual se introduce por primera vez un cambio técnico determinado en una empresa. Puede ser tanto de producto como de proceso, y constituye la base de la competitividad empresarial.
La Productividad mide el rendimiento de la producción. La productividad de un factor de producción es la cantidad de producción de un bien que se le imputa a una unidad de factor de producción (trabajo, capital).
La productividad global de la empresa es la relación que hay entre la cantidad total producida y la cantidad total de factores empleados. Para calcular la Tasa de Productividad global se debe eliminar el efecto de la inflación, para lo cual es preciso trabajar con precios constantes. Se toma como año base el 0, la del año 1 se calcula con los precios de productos y factores del año 0.
Si consideramos que un producto concreto se puede producir con diferentes tecnologías, se dice que hay eficiencia técnica cuando una tecnología produce la misma cantidad de un producto que otra tecnología, pero utilizando menos unidades de factores productivos, o bien produce más productos utilizando idénticas cantidades de factores de producción.
La eficiencia económica consiste en seleccionar aquella tecnología que permite producir con el mínimo coste, es decir, de la forma más barata.
Costes de la empresa: -Costes Fijos, son aquellos costes independientes del nivel de producción, que no varíam si cambia la cantidad producida. Es el valor de aquellos factores que a corto plazo son fijos en la empresa. -Costes Variables, son aquellos que varían en relación directa al nivel de producción, es decir, los costes de los factores que cambian con la producción.
4.2 COSTES DIRECTOS Y COSTES INDIRECTOS
Costes directos
: son aquellos asociados a la producción y que se pueden asignar concretamente a cada producto, al ser fácilmente medible el número de unidades aplicadas.
Costes indirectos
: son los costes que afectan al proceso productivo en general, y por tanto, no se pueden asignar directamente a un producto, sino que se han de utilizar criterios de asignación.
El umbral de rentabilidad de la empresa es la cantidad de producción vendida a partir de la cual la empresa comienza a obtener beneficios.
También recibe el nombre de punto de cobertura
*LA CALIDAD DE LA EMPRESA En este sentido la calidad es el conjunto de carácterísticas y especificaciones técnicas que definen un producto.. Cuando la empresa invierte en técnicas de mejora de la calidad y de prevención de errores de producción; esta asegurando una parte relevante de su futuro.. La lucha por la calidad en una empresa no significa obtener la calidad máxima, sino la calidad justa que necesita el producto, ya que tanto el exceso como la falta de calidad repercute en los costes. Se habla por eso de gestión de calidad.
Esta gestión se puede realizar de diversas formas: –
Técnicas de inspección:
asegurar que se obtiene la calidad prevista. -Control de procesos: diseñar adecuadamente los sistemas de producción para evitar problemas
-Gestión integral de la calidad: participación de todas las áreas de la empresa en la calidad del producto. -Calidad total: ampliar el alcance de la calidad del producto a la calidad de la organización en general, concediendo así importancia al factor humano.
La certificación de la calidad:
el sistema de calidad en la empresa ha de estar reconocido, con el fin de asegurar y especificar la calidad de los productos… Hay una institución denominada ISO que regula y determina las condiciones que ha de cumplir el sistema de calidad de una empresa para que sea reconocido… En España existe un organismo oficial que tiene competencias similares en cuanto a la certificación de la calidad de las empresas y a la normalización de productos; se trata de AENOR.
Producción y protección del medio ambiente. La relación entre el medio ambiente y la actividad productora es muy estrecha; el medio ambiente proporciona los recursos para la producción de bienes y asimila los residuos. La actividad económica toma estos recursos y los transforma. Por ello es importante que este intercambio sea regulado para mantenimiento de los recursos con el mínimo deterioro medioambiental. Para conseguir este objetivo es necesario que la empresa integre de esta forma sistemática la gestión medioambiental en su estrategia y organización. Se debe conseguir la incorporación de la gestión medioambiental en la empresa, impulsada por cuatro factores que estimulen está implantación; -Normativa, -Sociedad, – Factores económicos, -Ética empresarial. Todos estos factores influyen en la empresa haciendo que altere su comportamiento e incorpore dos objetivos básicos de la gestión medioambiental ;producir sin contaminar ni generar residuos y contribuir a no agotar los recursos naturales. Se pone en práctica la responsabilidad social corporativa (RSC)
8.1 Externalidades y coste social de la producción.
Cuando una empresa fábrica un producto,genera una estructura de costes asociada a la utilización de los factores productivos,los asume internamente y los intenta recuperar con un cierto margen de beneficios. En este caso de trata de costes internos. Pero en muchos casos la actividad productiva provoca unos efectos que generan unos costes no incluidos en la estructura de la empresa .Se trata de costes externos y costes sociales de la producción, debido a la existencia de Externalidades negativas .Por otra parte también existen externalidades positivas ,es decir efectos beneficiosos para otras empresas o particulares a raíz del desarrollo de la actividad económica.
8.2INDUSTRIA DEL MEDIO AMBIENTE: El medio ambiente y su protección están de actualidad y la empresa incorpora y los integra dentro de su estructura de gestión de objetivos puede conseguir ventajas en su competitividad global en los siguientes aspectos: eficiencia productiva, prestigio ante los consumidores, mejora de la posición en el mercado y mayor credibilidad social. La industria de medio ambiente puede actuar x 2 vías:-
Reducción del impacto ecológico
Mediante la instalación de equipamientos que permiten el control y tratamiento de la contaminación.-
Protección del medio ambiente
Mediante la transformación de los procesos productivos, de la tecnología y de la organización de operaciones: se actúa sobre el origen del impacto ecológico, se limita la producción de contaminantes y se reduce el consumo de recursos.
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