Cultivo de Trucha Oncorhynchus mykiss

Especie y Nombre Vulgar

• Especie: Oncorhynchus mykiss
• Nombre Vulgar: Trucha arcoíris

Aspectos Ecológicos

Hábitat

El hábitat natural de la trucha son los ríos, lagos y lagunas de aguas frías, limpias y cristalinas; típico de los ríos de alta montaña.

Distribución

En el Perú se distribuye en casi todos los ambientes dulceacuícolas de la sierra, al haberse adaptado a los ríos, lagunas y lagos de las zonas altoandinas.

Depredadores

En sus primeros estadios (ovas, larvas y alevines), tienen como depredadores a otros peces de mayor tamaño, las aves, como la gaviota y la garza gris. En estado adulto, es capturada por el hombre.

Alimentación

Se alimenta en la naturaleza de presas vivas, como insectos en estado larvario, moluscos, crustáceos, gusanos, renacuajos y peces pequeños.

Competidores

En los ambientes naturales a nivel de alevines, sus principales competidores son los peces nativos. Luego, a medida que va desarrollando, depreda a los peces nativos, ya que es muy voraz.

Tipos de Crianza

Extensiva

Siembra o resiembra en un cuerpo de agua, cuya alimentación se sustenta en la productividad natural del ambiente, pudiendo existir algún tipo de acondicionamiento.

Semi intensiva

Cultivo en ambientes naturales o artificiales, se utiliza alimentación suplementaria además de la alimentación natural, existe un mayor nivel de manejo y acondicionamiento del medio.

Intensiva

Se utiliza avanzada tecnología y un mayor nivel de manejo y control que permita obtener elevado rendimiento por unidad de área, empleando además como alimentación principal dietas balanceadas.

Parámetros de Cultivo

Recurso Hídrico

El cuerpo de agua a utilizar, debe poseer características adecuadas en cuanto a su cantidad (caudal) y calidad (factores físico-químicos y biológicos). Las propiedades físicas, como temperatura, pH, oxígeno, transparencia, turbidez, etc.

Terreno

Se debe asegurar una extensión de terreno suficiente, de preferencia de consistencia arcillosa, a fin de evitar filtraciones y pérdidas de agua. El terreno debe estar ubicado cerca al recurso hídrico y tener una pendiente topográfica moderada, entre 2 a 3 %.

Propiedades Físicas y Químicas de un Cuerpo de Agua para la Truchicultura

• Temperatura del agua: 10 – 16°C
• Oxígeno Disuelto: 6,5 – 9 ppm
• pH: 6,5 – 8,5
• CO2: < 10 ppm
• Alcalinidad: 20 – 200 mg/lt CaCO3

Instalaciones para el Cultivo

Estanques

Tipos de Estanques:

1. Estanque seminatural
2. Estanque artificial
3. Estanque de presa
4. Estanques de derivación
   1. Estanques en rosario o serie
   2. Estanques en paralelo
   3. Estanques mixtos

Forma y Tamaño de Estanques

Depende de la topografía del terreno y de las etapas de crianza, pueden ser rectangulares o circulares, prefiriéndose los primeros. Los estanques de menor dimensión se utilizan para la fase de alevinaje, medianos para los juveniles y mayores para adultos y reproductores.

Jaulas

Estructuras flotantes que se instalan en lagunas, reservorios o represas. Generalmente están conformadas por una plataforma flotante la cual sostiene una “bolsa” o “jaula” de malla sumergida, siendo los peces mantenidos dentro de éstas por períodos predeterminados suministrándoles alimentación y realizando todas las labores de control como cualquier piscigranja.

Dimensiones de las Jaulas

Las dimensiones más adecuadas para optimizar la facilidad de manejo varían entre los 5 y 6 metros de lado (5×5; 6×6) y entre 3,5 y 4,5 metros de profundidad. La jaula es manejable hasta los 150-200 m3 de volumen, margen en el que están las dimensiones propuestas.

Densidades de carga en Jaulas

En jaulas con dimensiones de 5×5; 6×6 metros por lado y entre 3,5 y 4,5 metros de profundidad se pueden mantener, sin problemas, una densidad de alevines de 15-20 Kg, de truchas de engorde de 30-40 Kg/m3; siempre y cuando la renovación de agua sea suficiente.

Alimentación

Es un aspecto muy importante que se debe tener en cuenta a fin de proporcionarles el alimento adecuado, la ración adecuada en el momento adecuado. El alimento debe cubrir las necesidades de los peces tanto en lo que a energía se refiere, como a los diferentes tipos de aminoácidos y nutrientes que son requeridos para su desarrollo y crecimiento.

Reglas de alimentación

• La alimentación diaria y el cuidado de los peces en los estanques tiene prioridad.
• Un buen programa de alimentación incluye alimentar a los peces los 7 días de la semana.
• Se debe tener cuidado de no dar alimento cerca de la compuerta de salida donde la corriente puede llevarse al alimento fuera del estanque antes que el pez pueda consumirlo.
• El alimento deberá aumentarse cada 3 días.
• Los peces deben muestrearse cada cierto tiempo para determinar si están logrando la tasa de crecimiento esperado, de lo contrario la ración debe ser modificada.
• Los peces deben mantenerse sin alimentación 24 horas antes de seleccionarlos, manipularlos y/o transportarlos.
• Se debe llevar registros individuales en los estanques, las conversiones, porcentajes de ganancia, los flujos de agua, el oxígeno disuelto y la mortalidad.

Proceso de Reproducción

Reproducción Natural

En ambientes naturales la trucha alcanza la madurez sexual a partir de los dos años. El tiempo de incubación de los huevos varía de acuerdo a la temperatura del agua y puede estar generalmente entre 20 y 35 días.

Reproducción Artificial

Para llevar a cabo la reproducción artificial de la trucha es indispensable contar con:

1. Plantel de reproductores
2. Sala de incubación
3. Desove y fecundación
4. Incubación

Factores que Afectan la Producción

1. Asociado al pez
2. Asociado al agua
3. Asociado al Confinamiento
4. Asociado a la nutrición
5. Asociado al Manejo

Etiquetas: acuicultura, cultivo de trucha, Oncorhynchus mykiss, piscicultura, trucha arcoíris