Propósito del Cultivo en Acuicultura

• Incrementar la disponibilidad de proteínas (social o con fines de lucro).
• Exportar para la obtención de divisas.
• Repoblación de especies (en peligro de extinción o contribución al manejo de pesquerías).
• Aprovechamiento de residuos (policultivos).
• Forraje / presa (uso como alimento en otras especies).

Características Deseables de las Especies para Acuicultura

• Buena tasa de crecimiento.
• Talla y edad de primera madurez adecuadas.
• Fácil reproducción en cautiverio.
• Alta fecundidad (desoves frecuentes, huevos grandes, larvas grandes).
• Periodo de incubación y ciclo larval cortos.
• Aceptación rápida de alimento artificial.
• Cadenas alimentarias cortas y/o bajas.
• Alta eficiencia en la conversión (rendimiento).
• Aceptación a altas densidades.
• Ausencia o bajo canibalismo.
• Tolerancia a rangos amplios de factores ambientales.
• Resistencia a enfermedades.

Criterios Biológicos para la Selección de Especies

Tasa de Crecimiento

• Factores que afectan la tasa de crecimiento: fisiológicos, etológicos y ecológicos.
• Talla de cosecha comercial (silvestre y cautiverio).
• Velocidad de crecimiento.
• Talla y edad de primera maduración.
• Edad / Tamaño versus índice de conversión.

Hábitos Alimentarios

• Tipo de alimentación: herbívora, carnívora, omnívora, detritívora, etc.
• Según la edad.
• Lugar que ocupan en la cadena trófica.

Tasa de Conversión de Alimento

Hábitos Reproductivos

• Facilidad de maduración y desove.
• Forma de obtener semillas: ambiente natural, hatcheries, reproductores de engorde.
• Establecer si las semillas son larvas, postlarvas o juveniles.
• Independiente de la fuente de origen, interesa establecer el suministro y la calidad.
• Existencia de tecnología para la producción de semillas.

Tolerancia a Altas Densidades

• Existen organismos territoriales y caníbales (por ejemplo, las langostas).
• Alta producción por unidad de área o volumen.
• Existen organismos no territoriales ni caníbales, pero que igualmente no soportan altas densidades (por ejemplo, la cobia). Se originan enfermedades y lesiones.
• Por ejemplo, los ostiones demandan más espacio que las ostras y mitílidos (móviles vs. sésiles).
• Cuando se intensifica más, adquiere mayor importancia la rusticidad.

Rusticidad

• Resistencia a altas densidades.
• Resistencia al manejo y manipulación.
• Resistencia a enfermedades y epizootias.
• Resistencia al estrés.

Criterios Tecnológicos para la Selección de Especies

Sitio Adecuado

• Correspondencia con los requerimientos biológicos y ecológicos que maximicen el crecimiento de la especie.

Tecnología de Cultivo

• Evaluar si todas las etapas del cultivo tienen desarrollo tecnológico.
• La viabilidad de expansión del cultivo depende del dominio tecnológico de las diferentes etapas (hatchery, producción de alimentos vivos, técnicas de manejo, procesamiento, etc.).

Factibilidad Técnica-Económica

• No sólo debe existir la viabilidad tecnológica para cultivar la especie, sino que también debe tener viabilidad económica.
• De no ser así, deberá tener un tiempo adicional de desarrollo tecnológico y de maduración en la búsqueda de su rentabilidad.

Criterios Económicos para la Selección de Especies

Viabilidad Económica

• Evaluar el modelo económico que se propone con la especie.
• Establecer los ingresos y el lucro mínimo que se desea con la especie y su sistema de producción.
• Evaluar los indicadores de rentabilidad (TIR, RBC, VAN).

Criterios de Mercado

• Existencia de interés económico y comercial.
• Características organolépticas.
• Apariencia y textura.
• Consideraciones de proceso.
• Comportamiento del mercado.

Introducción de Especies Exóticas para la Acuicultura

• Escasas especies nativas con conocimiento económico, biológico y tecnológico.
• Especies exóticas alóctonas son alternativas a las autóctonas.
• Buscar condiciones ecológicas adecuadas en el país que permitan la introducción y cría de especies con distintos propósitos.
• Que exista un mercado atractivo y no saturado.
• Que la rentabilidad del cultivo en el país sea adecuada.

Criterios Económicos

• Alto precio de venta.
• Mercado con demanda estable y no satisfecha.
• Costo de producción bajo o factible de reducir.

Criterios Biológicos

• Adaptabilidad ecológica a los sistemas donde se introduce.
• Posibilidad de obtener buenos rendimientos productivos.
• Conseguir manejar su ciclo de vida.

Factores que Afectan el Control

• Debido a la continuidad del medio acuático (marino o dulceacuícola), se favorece la dispersión del organismo.
• Sistemas de transporte oceánico (corrientes) facilitan la dispersión de larvas y juveniles.
• Desconocimiento de los mecanismos de control de las poblaciones marinas.

Factores Negativos de la Introducción de Especies Exóticas

Corto Plazo

• Predación sobre biota nativa.
• Competencia por espacio y alimento.
• Introducción de enfermedades o vectores.

Largo Plazo

• Alteración de cadenas tróficas.
• Deterioro del pool genético de especies nativas (hibridación).
• Deterioro del pool genético de la especie introducida (retrocruza).

Etiquetas: acuicultura, criterios biológicos, criterios económicos, criterios tecnológicos, cultivo de especies acuáticas, especies acuícolas, introducción de especies exóticas