Cichorium endivia: Achicoria muy amarga, inulina, polisacárido para alimentos. 3.171 ha

Cichorium intybus: Endivia

Lactuca sativa L.: 7.000-8.000 (14t/ha) 34.000 Unidades ha Chile, 1.240.000 ha, rdto promedio 22 t/ha.

Capitata y Acephala: 3-5 hilera doble. 80 k, 106k, 133.3 k PL/ha

Crispa y Longifolia: 3-5 hilera simple. 40k, 53k, 66k. PL/HA

Cinta

Tip burn: Desorden fisiológico, no hay patógenos. Ocurre con altas t°. Precio

Moho gris (Botrytis cinerea)

Podredumbre blanda (Sclerotinia sclerotiorum)

Mildiu belloso (Bremia lactucae)

Pulgones: Myzus persicae

Trips: Frankliniella occidentalis

Acephala: Son crespas en los bordes, de poca longitud, sin cogollo. Capitata: Son de hojas lisas, anchas, suaves, con cogollo central amarillo. Crispa: Tiene muchas hojas de borde irregular, cogollo central compactado. Longifolia: Tiene hojas largas, nervadura prominente y cabeza cilíndrica o cónica.

Cichorium intybus L.

Endivia: Cara por ciclo de producción largo, se cultiva de manera bienal. Primera temporada se siembra, produce una raíz pivotante que se cosecha en primavera-verano porque ahí es donde acumula reservas, y se cosecha porque hay que vernalizarla para que comience la segunda etapa. Después de vernalizar se coloca en oscuridad para que se produzca el brote.

Cultivo de Alcachofa (Cynara cardunculus L.)

Cynara cardunculus L.: 1389 Ha, Valparaíso, Coquimbo, RM, Chile. Solo quedó con consumo fresco, brácteas con espinas. Perú se llevó todo para agroindustria.

Cultivares híbridos propagados por semilla, 6 atributos: Establecimiento más rápido, mayor rdto, precocidad, post cosecha, procesamiento, apariencia, resistencia a enfermedades, uniformidad, menor tamaño de planta.

Órgano de consumo en alcachofa es inflorescencia inmadura, es el receptáculo (fondo) o la base carnosa de las brácteas y a veces parte del pedúnculo. Se diferencia del alcachofín que es una inflorescencia aún más inmadura, más pequeña y se consume entero normalmente en conserva.

Los hijuelos corresponden a brotes que salen de la corona, se obtienen una vez que se sale del verano. Se empiezan a regar las plantas y la corona que estaba en eco dormancia genera brotes que se pueden sacar para propagación vegetativa, esta obtención es desde marzo.

Los tocones o zuecas corresponden al tallo seco con una parte de la base de la corona, se obtiene cuando la planta de alcachofa se seca en diciembre.

En los últimos 15 años, variedades híbridas de semillas de buena calidad y uniformes, época temprana y realizar anualmente el cultivo.

Los hijuelos son tallos que nacen a partir de brotes en la base de la corona. Empiezan a salir a partir de Marzo, regando e interrumpiendo la ecodormancia. EL objetivo es para ordenar la planta, esto permite controlar la competencia y un correcto desarrollo de la planta, el hecho de que se puedan propagar a partir de estos, es un beneficio adicional.

Preguntas Frecuentes sobre el Cultivo

a. ¿Qué características considera relevantes en la elección del cultivar?

Las características que son relevantes en la elección del cultivar son que sea resistente a heladas, resistente a que se florezcan, que entregue pellas compactas y de buen color.

b. ¿Cuándo (qué semana de qué mes) sembraría los almácigos?

La semilla se siembra en enero – febrero, la segunda semana de enero (11 de enero)

c. ¿Cuándo espera realizar el trasplante?

30 a 45 días después se hace el trasplante, hacia mediados de febrero si es que la siembra se hizo la tercera semana de enero.

d. ¿Por qué eligió esta época de cultivo?

Se eligió esta época de cultivo ya que se facilita el abastecimiento hídrico, tenemos buenas temperatura en los meses que vienen para un buen crecimiento.

Cultivo de Crucíferas: Repollo, Brócoli y Coliflor

Repollo Brócoli Coliflor

La curva azul es la curva típica de respuesta a población, en la medida que aumento el número de plantas por unidad de superficie voy a tener más rendimiento hasta que alcanza un plato, si el órgano de consumo está asociado al tamaño ese producto será de mayor tamaño cuando las poblaciones son menores. Las poblaciones que se utilizan para agroindustria son de 50 a 60 mil plantas/ha y con eso tendremos una pella de 250 gramos a diferencia si queremos que la pella pese 500 gramos para mercado fresco se sacrifica rendimiento y la población será de 30 a 40 mil plantas/ha.

Repollo: Brassica oleracea var. capitata

Rábano: Raphanus sativus

Rúcula: Eruca sativa

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