A) ¿Qué es la Gestión de Operaciones?

La Gestión de Operaciones (Operations Management en inglés) es la creación, desarrollo y organización de la función de producción con el objetivo de alcanzar ventajas competitivas.

La función de producción esta definida por la creación, producción, distribución, mantenimiento, etc, de los bienes y servicios generados por una empresa determinada.

B) ¿Cuál es la diferencia entre la Gestión de Operaciones y la Investigación de Operaciones?

La investigación de operaciones es una herramienta, mientras que la gestión de operaciones involucra el estudio y la aplicación de dicha herramienta para obtener los resultados deseados.

C) ¿Cuál es la esencia de la Gestión de Operaciones?

La esencia de la Gestión de operaciones es crear gran valor para el cliente al tiempo que se disminuye el costo de entrega del bien o el servicio.

D) ¿Por qué es tan importante una buena Gestión de Operaciones?

Una buena gestión de operaciones permitirá utilizar los recursos de la mejor manera posible, impactando directamente en la utilidad de la empresa.

e) Tener un inventario más grande de trabajo en proceso puede mejorar la eficiencia de un proceso. ¿Por qué puede ser malo tenerlo? Explique por qué

Un inventario más grande permite tener flexibilidad ante los distintos pedidos de la empresa y esto permitirá ser más eficiente a la hora de satisfacer ciertos pedidos. Sin embargo, tener altas cantidades de inventario implica tener que almacenar cosas y desaprovechar recursos que podrían utilizarse de otra manera.

f) Los  ingenieros a cargo de gestión de operaciones de su empresa han insistido que maximizar la velocidad del proceso, es la forma más importante para mejorar un proceso. ¿Es esta la única forma de hacer más eficiente el proceso? 

No, se podría comprar equipamiento adicional, desempeñar actividades en forma paralela, cambiar la secuencia de las actividades o disminuir las interrupciones. Adicionalmente, mejorar la velocidad del proceso debe ir de la mano con los costos que esto implica, la eficiencia es una medida de hacer lo mejor al menor costo posible.

g) El Gerente de Operaciones que quiere pronosticar la demanda de un producto a largo plazo, lo llama para que solicitar su opinión. Qué recomendaciones elementales le daría

Tiene que saber que no requiere tanto detalle en su pronóstico, pero si que un pronóstico errado lo llevará a tomar decisiones equivocadas de alto impacto, lo que será crucial en el éxito de su empresa. Sin embargo tiene que tener conciencia de que un pronóstico exacto es imposible y por ende tiene que estar preparado para enfrentar situaciones distintas a las pronosticadas, un buen análisis de sensibilidad puede serles útil. Además debería utilizar dos o tres técnicas para su pronóstico, en general, cualitativas.

QUE ES VENTAJA COMPETITIVA: Es una ventaja que en algún aspecto,  posee una empresa del mismo sector o mercado, que le permite tener un mejor desempeño que dichas empresas, y por tanto, una posición competitiva en dicho sector o mercado.

PROCESOS: Conjunto de actividades, que tiene un principio y un final, donde los insumos (INPUT) son transformados en productos (OUTPUT), generándose así valor agregado. Cualquier actividad o grupo de actividades en las que se transforman uno o mas insumos para obtener uno o mas productos para los clientes .

1.- Los procesos deben agregar valor

2.- Los procesos pueden ser divididos en subprocesos, que a su vez puede dividirse aún más. Cualquier proceso que es parte de un proceso más amplio se considera un «proceso de anidado.»

3.- Cada proceso y cada proceso anidado tiene entradas y salidas

CLIENTES EXTERNOS VS. INTERNOS

Clientes externos son aquellos que compran los bienes y servicios.

Clientes internos son aquellos que reciben el resultado de otros dentro de la empresa. Son parte del proceso de transformación

PROCESOS DE SERVICIO Y MANUFACTURA

Los procesos de transformación cambian los materiales en una o más de las siguientes dimensiones:

1. Propiedades físicas

2. Forma

3. Dimensión fija

4. Acabado de la superficie

5. Uníón de partes y materiales

Si un proceso no cambia las propiedades de los materiales por lo menos en una de esas cinco  dimensiones, se considera un proceso de servicio (o no manufacturero)

PRODUCCIÓN DE BIENES:         PRODUCCIÓN SERVICIO:

-Tangible                                 -Intangible

-Se puede inventariar                -No se puede inventariar

-Bajo contacto con el cliente      -Alto contacto con el cliente

-Capital Intensivo                      -Trabajo intensivo

-Calidad fácilmente medible      -Calidad difícil de medir

LA CADENA DE VALOR

La cadena de valor es una serie de procesos interrelacionados que producen un servicio o producto a satisfacción de los clientes.

Las cadenas de valor pueden tener procesos centrales o procesos de soporte.

Proceso central: Cadena de actividades que entrega valor a los clientes externos.

Proceso de apoyo o soporte: Proceso que proporciona recursos vitales e insumos a los procesos centrales y, por lo tanto, es esencial para la administración de la empresa.

PROCESOS CENTRALES

1. Proceso de relaciones con los clientes, en ocasiones llamado administración de relaciones con  los clientes. Los empleados que participan en el proceso de relaciones con los clientes identifican, atraen y entablan relaciones con los clientes externos, y facilitan la colocación de pedidos de los clientes.

2. Proceso de desarrollo de nuevos servicios y productos. Los empleados que participan en el proceso de desarrollo de nuevos servicios y productos diseñan y desarrollan nuevos servicios o productos.

3. Proceso de surtido de pedidos. El proceso de surtido de pedidos incluye las actividades requeridas  para producir y entregar el servicio o producto al cliente externo.

4. Proceso de relaciones con los proveedores. En el proceso de relaciones con los proveedores los trabajadores seleccionan a los proveedores de los servicios, materiales e información y facilitan el flujo oportuno y eficiente de estos artículos hacia la empresa.

LA ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES COMO UN CONJUNTO DE DECISIONES (Pasos básicos para la toma de decisiones)

(1)Reconocer y definir claramente el problema.

(2)Recopilar la información necesaria para analizar las posibles alternativas.

(3)Escoja la alternativa más atractiva.

(4)Implementar la alternativa elegida.

OPERACIONES COMO CONJUNTO DE DECISIONES

DECISIONES ESTRATÉGICAS

-Desarrollo de nuevas capacidades.

-Mantenimiento de las capacidades existentes.

-Diseño de nuevos procesos.

-Desarrollo y organización de cadenas de valor.

-Medidas clave de rendimiento.

DECISIONES TÁCTICAS

-Mejora de procesos y medidas de desempeño

-Gestión y planificación de proyectos.

-Generación de planes de producción y personal

-La gestión del inventario

-Programación de recursos

PRODUCTIVIDAD: La productividad es el valor de los productos (bienes y servicios), dividido entre los valores de los recursos (salarios, costo de equipo y similares) que se han usado como insumos.

Productividad = Productos

                         Insumos

Cálculos de productividad Ejemplo 1.1

Calcule la productividad en las siguientes operaciones: Tres empleados procesan 600 pólizas de seguros en una semana. Trabajan 8 horas diarias, 5 días a la semana

Productividad mano de obra= Pólizas procesadas

                                            Horas por empleado

                                          =      600 Polizás         =  5 pólizas/hr

                                              (3 Emplead) (40 hrs/emplead)

Productivity Calculation Ejemplo 1.1

Productividad multifactorial Cantidad a costo estándar =Un equipo de trabajadores fabrica 400 unidades de un producto, el cual se valora de acuerdo con su costo estándar de $10 cada uno (antes de sumar otros gastos y la utilidad). El departamento de contabilidad informa que, para este trabajo, los costos reales son de $400 por mano de obra, $1,000 por materiales y $300 por gastos generales

Multifactor productivity  =      Cantidad a costo estándar       

                     Costo m. De obra + Costo materiales +Gastos generales

                                     =  (400 units) ($10/unit)
  = $4,000 = 2,35

                                        $400 + $1000 + $300      1,700

Estas cifras deben compararse con los niveles de desempeño en períodos anteriores y con metas futuras.

COMPETENCIA GLOBAL

Las empresas aceptan el hecho de que, para prosperar, deben visualizar en términos globales a sus clientes, proveedores, localización de sus instalaciones y competidores. La mayoría de los productos hoy en día son compuestos de materiales y servicios de todo el mundo.

FUERZAS QUE CREARON UNA MAYOR COMPETENCIA GLOBAL:

-Mejores tecnologías de transporte e información.

-Regulaciones más estrictas sobre instituciones financieras.

-Aumento de la demanda de servicios y bienes importados.

-Reducción de las cuotas de importación y otras barreras comerciales

-Ventajas comparativas del costo.

DESVENTAJAS DE LA COMPETENCIA GLOBAL (GLOBALIZACIÓN)

-Renunciar a los derechos exclusivos sobre su tecnología si pone en manos de proveedores extranjeros la fabricación de parte de sus componentes.

-Riesgos políticos.

-Alienar a los clientes estadounidenses enviando trabajos al extranjero.

-Menos niveles de destreza en algunas áreas.

-Dificultad con la coordinación interfuncional.

-Más difícil de producir productos y servicios que puedan competir.

COMO HACER FRENTE A LOS Desafíos EN LA Administración DE OPERACIONES.

ElcostodelaeducacióndelosestudiantesdeunaUniversidadesde$100 porhoracréditoalsemestre.Elgobiernoestatalcomplementalosingresos delaescuelayaportaundólarporcadadólarquepaganlosestudiantes.El tamañopromediodelosgruposdeclaseenuncursotípicodetrescréditos esde50alumnos.Loscostosdemanodeobrasonde$4000porgrupo,los costosdelosmaterialesasciendena$20porestudianteporgrupoylos gastosgeneralessonde$25,000porgrupo.
a.¿Cuáleslaproductividadmultifactorialdeesteprocesodecursos?
b.Silosmaestrostrabajanenpromedio14horasalasemanadurante16 semanas,encadaclaseequivalenteatrescréditos,conungrupode50 estudiantes,¿cuáleslaproductividaddelamanodeobra?

a.La productividad multifactorial es la relación entre el valor de la producción y el valor de los recursos de insumos

Valúe of ouput=(50 students) (3credit hours)(100 tuition+100 stat)

                          class               student         credit hour

                      = $30.000/class

Valúe of imputs=Labor+Material+Overthead

                       =4000+($20/studet x 50 student/class)+$25000

                        =$30.000/class

Multifactor Productivity = Output   = $30.000/class = 1.00

                                      Imputs      $30.000/class

b. La productividad de la mano de obra es la razón del valor del producto o servicio a las horas de trabajo. El valor del producto es el mismo que en la parte a), osea $ 30.000/class, por lo que:

Hrs. Trabajo insumo = (14 horas)
(16 semanas)
= 224 horas/class

                                   semana     class

Productiv mano O.  = Producto  = $ 30.000/class = $ 133.93/hora.

                                Insumo           224 hrs/class

Natalie Attire fabrica ropa de moda. En una semana específica, los empleados trabajaron 360 horas para producir un lote de 132 prendas, de las cuales 52 resultaron “segundas” (se les llama así cuando tienen defectos). Las segundas se venderán a $90 cada una en la tienda de fábrica de Attire. Las 80 prendas restantes se venderán a distribuidores minoristas a $200 cada una. ¿Cuál es la productividad de la mano de obra de este proceso de manufactura?

Valor del producto = (52 defectuosas x $ 90/ defectuosas)+(80 prendas x $ 200/ prenda)

                             = $ 20.680.-

Horas de trabajo del insumo= 360 hrs.

Productividad de la mano de obra= Producto $ 20.680.

                                                      Insumo      360 hrs.

                                                   = $ 57.44 en ventas por hr.

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