Mioglobina

Mioglobina (Mb) es una proteína que se encuentra en el músculo y tiene la función de reservar y desplazar el oxígeno en el músculo. Es una proteína de una sola estructura y posee 153 aminoácidos. La His93 es la encargada de estabilizar el grupo hemo, también conocida como HisF8, y sirve como una proteína de almacenamiento de O2 en casos de emergencia. Ambas poseen un grupo hemo (grupo porfirínico que posee Fe2+, el Fe3+ no es capaz de enlazarse a O2) que es capaz de enlazarse al O2 formando un complejo bastante estable. En ambas globinas, el grupo hemo se encuentra estabilizado por una His. También puede unir NO, NO2, CO2 y se une de manera irreversible a CO, por ello este gas es tan tóxico.

Grupo prostético: unidad específica no polipeptídica que se une a muchas proteínas para cumplir su actividad biológica. Grupo prostético hemo consta de: una parte orgánica protoporfirina: formada por 4 grupos pirrólicos unidos por puentes metino (anillo tetrapirrólico).

Cristalografía por rayos X: Fuente de rayos X, cristal de proteína, detector. Los electrones dispersan los rayos X, y a más electrones mayor es la longitud de la onda dispersada. Las ondas dispersas se recombinan. La recombinación depende del ordenamiento de los átomos.

Q: Representa la cantidad de sitios de unión utilizados por el ligando.

Metabolismo: Se define metabolismo como la suma de todas las transformaciones que tienen lugar en una célula u organismo. Ocurre a través de una serie de reacciones catalizadas por enzimas, estas reacciones constituyen una ruta metabólica. Precursor, metabolitos, producto.

Catabolismo: En este proceso, los nutrientes orgánicos son convertidos en productos metabólicos de menor tamaño. Por lo general, liberan energía en forma de ATP y transportadores de electrones (NADH, NADPH, FADH2).

Anabolismo: También conocido como biosíntesis, donde precursores pequeños generan moléculas más grandes.

Homolítico: Cada átomo se va con sus electrones.

Heterolítico: Uno de los átomos retiene los electrones.

Oxido-reducción: En todas las oxidaciones, los átomos de carbono se unen al oxígeno. Toda oxidación va acompañada por una reducción. Generalmente, estas reacciones liberan energía.

Ruptura o formación de enlaces: Romper o formar enlaces C-C requiere un carbocatión (electrófilo) y un carboanión (nucleófilo). Los grupos carbonilo juegan un papel importante en estas reacciones.

Carbohidratos

Monosacáridos: Unidad básica de los carbohidratos, sintetizados en procesos como la gluconeogénesis y en la fotosíntesis. La ruptura de monosacáridos es una de las mayores fuentes de energía. Son el componente principal de los ácidos nucleicos, así como también de algunos lípidos complejos.

Oligosacáridos: Consisten en unos pocos monosacáridos unidos en forma covalente (hasta 20 monosacáridos). Se encuentran asociados a proteínas (glicoproteínas) y lípidos (glicolípidos). Función estructural y regulatoria.

Polisacáridos: Consisten en muchos monosacáridos unidos covalentemente (masa molecular del orden de 106 Da). Función estructural: celulosa. Función como reserva de energía: glucógeno y almidón.

Glicólisis: Degradación de glucosa a piruvato. Etapa preparatoria (de inversión de energía). Etapa de generación de energía, es irreversible intracelularmente, es reversible. Esta reacción es catalizada por la fosfofructoquinasa-1 (PFK-1), existe otra enzima conocida como PFK-2, la que genera fructosa-2,6-bifosfato. Esta reacción es catalizada por la fructosa-1,6-bifosfato aldolasa, llamada simplemente aldolasa. Esta reacción genera dos triosas.

Bioenergética: Es el estudio cuantitativo de la transformación de energía que ocurre en células vivas y en la naturaleza. Además, se preocupa de la función de tales procesos químicos.

Energía de Gibbs (G): Define la cantidad de energía presente para realizar trabajo.

Entalpía (H): Es la cantidad de calor que posee la reacción. Un _H negativo indica una reacción exotérmica.

Entropía (S): Es la expresión cuantitativa para el desorden.

ATP: Es uno de los principales donadores de energía a procesos endergónicos. En la mayoría de los casos, el ATP participa además covalentemente en la reacción. La liberación del HPO4 2- libera energía de repulsión contenida en el enlace y el HPO4 2- es estabilizado por resonancia. Libera aún más energía, puesto que las concentraciones plasmáticas de Pi son mucho menores que las encontradas en equilibrio. Además, el ATP y el ADP se encuentran estabilizados por Mg2+.

Acetil-CoA: En este tioéster, el O del éster es reemplazado por un azufre. Transporta gran cantidad de energía.

Carbohidratos: Son componentes esenciales de todos los organismos vivos. Funciones: Proveer energía (animales y plantas). Estructural (plantas, 80% peso seco).

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