HISTORIA DE LA CALIDAD

EN LOS Últimos AÑOS SE BUSCO LA CALIDAD COMO MEDIO PARA UMENTAR LA COMPETIVIDAD E INCREMENTAR LOS BENEFICIOS.EN LA 2daGM. ESTUVO ACOMPAÑADA POR UNA GRAN DEMANDA DE PRODUC. Occidente PLANTEO QUE LA CANTIDAD ERA + QUE LA CALIDAD Y Comenzó A GANAR DINERO INDEPEN. DE LAS CONSECUENCIAS. LOS PONJAS PLANTEO LA CALIDAD SOBRE LA CANTIDAD LLEVANDO LA CRISIS A Occidente Q ARRASTRO A LOS PONJAS POR Q NO SE Consumía UNA MIERDA. LOS PUNTOS SON: Están IMPORTANTE CALIDAD QUE CANTIDAD/EL DESARROLLO DEBE SER EQUILIBRADO. LAS EMPRESAS EMPRENDIERON CAMINOS DIF PARA BUSCAR LA CALIDAD: PRUEBAS DE ACIERTO-ERROR/ LA Previsión Y EL DISEÑO.LOS ORIENTALES BUSCAN MEJORAS GRADUALES SACANDO PROVECHO A LOS RECURSOS. LOS OCCIDENTALES REALIZAN GRANDES CAMBIOS,GRALMENTE COSTOSOS, MEDIANTE Introducción DE NUEVOS SISTEMAS. QUE BOLUDOS.

CONCEPTO DE CALIDAD

EL OBJETIVO DE LA EMPRESA ES SATISFACER AL CONSUMIDOR, QUE ESOS PRODUCOS Estén EN LOS LUGARES Y MOMENTOS QUE SE NECESITEN. CON LO PLANTEADO SE ATRIBUYE SIGNIFICADOS A LA PALABRA CALIDAD: CONFORMIDAD CON LOS REQUERIMIENTOS/ Satisfacción DE LAS NECESIDADES ESPECIFICAS/ APTITUD PARA EL USO/ AUSENCIA DE DEFECTOS/BIENESTAR DE LOS CLIENTES

Características DE CALIDAD DE LOS PRODUCTOS:

ACCESIBILIDAD,DISPONIBILIDAD,ESTILO,CONFIABILIDAD,Protección,TAMAÑO, BELLESA, (REPARABILIDAD), GUSTO, (OPERABILIDAD), APARIENCIA, (Protección), (ADAPTABILIDAD), (VULNERABILIDAD), (OLOR), INFLAMABILIDAD, (LIMPIEZA), Función, (TOXIDAD), (COMPROBABILIDAD), PESO, DURABILIDAD, SEGUIMIENTO, SEGURIDAD.

Características DE CALIDAD DE LOS SERVICIOS:

ACCESIBILIDAD, Precisión, SEGURIDAD, COMPETENCIA, CREDIBILIDAD, EFICACIA, FLEXIBILIDAD, FORMALIDAD, HONESTIDAD, Cortesía, RAPIDEZ DE RESPUESTA, CONFIABILIDAD, PUNTUALIDAD, CONFORT.

Parámetros DE LA CALIDAD

Cálida DE DISEÑO (NIVEL CON QUE EL PRODUCTO STASIFACE AL CLIENTE)/CALIDAD DE CONFORMIDAD(CUMPLE CON EL STANDAR DE DISEÑO)/CALIDAD DE USO (CONTINIUDAD DE PRODUCTO)

CONTROL DE LA CALIDAD : PASOS A SEGUIR:

PARA EVITAR FALLOS: Planificación Y DISEÑO RIGUROSOS PARA FALLOS NO TOLERABLES/PRUEBAS INSTRUMENTALES O PICCECION VISUAL/CONTROLES DE Información.

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DETERMINAR LOS Parámetros A CONTOLAR  /  ESTABLECER LOS NIVELES Críticos PARA CADA UNO Y EL SITIO DE CONTROL    /   ESTABLECER UNA Especificación PARA CADA Parámetro   /   DETECTAR LA Variación EN EL PROCESO   /   RECOGER Y TRASMITIR LOS DATOS PARA SU Análisis    /   VERIFICAR LOS RESUTADOSY DIASNOSTICAR LA CAUSA DE LA VARICION   /   PROPONER SOLUCIONES Y DECIDIR ACCIONES CORRECTIVAS   /   TOMAR LAS MEDIDAS CORRECTIVAS Y COMPROBAR SU Éxito.

 MEJORAMIENTO DE LA CALIDAD: PASOS A SEGUIR:

DETERMINAR EL OBJETIVO A ALCANZAR    /    DETERMINAR LAS Políticas NECESARIAS PARA REALIZAR LA MEJORA  /   REALIZAR UN ESTUDIO DE VIABILIDAD   /   ELABORAR EL PLAN DE TRABAJO INDICANDO LOS MEDIOS PARA ALCANZAR EL OBJETIVO   /   ORGANIZAR LOS RECURSOS PARA IMPLEMENTAR EL PLAN DE TRABAJO   /   DEFINIR SOLUCIONES Y ALTERNATIVAS MEDINTE INVESTIGACIN, ANALISI Y DISEÑO   /   DESARROLLAR LA MEJOR Solución Y PROBAR QUE CUMPLE EL OBJETIVO   /   IDENTIFICAR Y SUPERAR LA POSIBLE RESISTENCIA A LA Modificación DEL Estándar   /   IMPLEMENTAR EL CAMBIO   /   CONTROLAR EL NUEVO NIVEL DE FUNCIONAMENTO

ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD. PASOS A SEGUIR:

CONFECCIONAR LOS DUCUMENTOS QUE EXPRESAN EL OBJETIVO DE ALCANZAR LA CALIDAD   /    DEFINIR EL PALN DE ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD    /    DEFINIR SI EL PRODUCTO SATISFACE NESESIDADES DEL CLIENTE    /   VALORAR LAS OPERACIONES Y PRODUCTOS Y DEFINIR LOS RIESGOS    /    ESTABLECER LAS MEDIDAS PARA CONTROLAR, REDUCIR O ELMINAR RIESGOS   /    DETERMINAR EL NIVEL CON QUE EL PALN SE HA IMPLEMENTADO Y SI EVITA LOS RIESGOS   /    VERIFICAR SI EL PRODUCTO O SERVICIO RESPETA EL Estándar.

Características DE LOS ALIMENTOS QUE DEFINEN SU CALIDAD :

Características Biológicas:

  Características RELACIONADAS CON EL APORTE ALIMENTICIO:   *Proporción DE NUTRIENTES PRINCIPALES *VALOR DE Combustión  *CONTENIDO EN VITAMINAS, MINERALES, Aminoácidos ESENCIALES Y Ácidos GRASOSO ECENCIALES  * Características HIGENICO- TOXICOLOGICAS.

AL EVALUAR LAS PROTENINAS ES IMPORTANTE TOMAR EN CUNTA DOS ASPECTOS:  –  DIGESTIBILIDAD: SE PUEDE DETERMINAR AÑADIENDO ENZIMAS PARA VALORAR EL GRADO DE PROTEOLISI.   – VALOR Biológico. SE PUEDE DETERMINAR POR Métodos Químicos Y Métodos Biológicos.

Características ORGANOLEPTICAS:

CONTITUYEN EL CONJUNTO DE Parámetros QUE EL CONSUMIDOR Evalúa EN EL MOMENTO DE LA COMPRA Y DESGUSTACION DEL ALIMENTO:  EL ASPECTO( DECIDIR SI COMPRA O NO EL PRODUCTO ), EL SABOR , EL OLOR, LA CONSISTENCIA Y LA APARIENCIA (CUNDO LO CONSUME)

VALOR AL CONSUMO:

INFLUYEN AQUELLAS Características QUE AFECTAN LAS CONDICIONES DE VENTA, Distribución Y CONSUMO.

VALOR SOCIAL :

COPRENDEN LA CARACTERISTIAS QUE CONTRIBUYEN AL CONSUMO, SATIFACCION Y AUTORREAFIRMACION DE LA PERSONALIDA.

APLITUD PARA EL CONSUMO:

 EL PRODUCTO Reúne TODOS LOS REQUISITOS LEGALES Y CUMPLE CON LOS ACUERDOS CONTRACTULES ESTABLECIDOS.

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