Inositol (C₆H₁₂O₆)

¿Qué es el Inositol?

El inositol, o vitamina B8, es un poliol del ciclohexano que se considera parte del complejo de vitaminas B. Trabaja en conjunto con la colina y es un componente esencial de las membranas celulares, presente en los tejidos de todos los seres vivos, con mayor concentración en el corazón y el cerebro.

Beneficios del Inositol

Aunque no es un nutriente esencial, su consumo beneficia en gran medida ciertos desórdenes hepáticos, ayuda a combatir la depresión y la diabetes, y a asimilar las grasas, por lo que se recomienda en casos de obesidad o para deportistas.

Propiedades del Inositol

• Componente esencial de los fosfolípidos de las membranas celulares.
• Interviene en la transmisión de los impulsos nerviosos.
• Ejerce un efecto lipotrópico, movilizando las grasas del hígado.
• Estimula los músculos del canal gastrointestinal.
• Ayuda a la actividad enzimática.
• Mantiene niveles saludables de colesterol.
• Combate estados depresivos, participando en la acción de la serotonina.
• Se estudia su uso para tratar el trastorno bipolar, ataques de pánico, bulimia, anorexia y trastornos obsesivos-compulsivos.
• El ácido pítico (inositol) tiene un efecto anticancerígeno.

Fuentes de Inositol

• Vegetales frescos: alfalfa, apio, zanahoria, espinaca, brócoli, germinados.
• Frutas cítricas: limón, naranja, mandarina, lima, toronja, melón, papaya.
• Granos enteros: avena, trigo, amaranto.
• Legumbres: lentejas, alubias, judías.
• Nueces y almendras.
• Semillas: calabaza, alpiste, sésamo.
• Complementos dietéticos con colina.

Vitamina C (Ácido Ascórbico)

¿Qué es la Vitamina C?

La vitamina C, o ácido ascórbico, es un nutriente esencial para los mamíferos, requerido para diversas reacciones metabólicas. Su deficiencia causa escorbuto.

Beneficios de la Vitamina C

• Previene el envejecimiento prematuro.
• Facilita la absorción de otras vitaminas y minerales.
• Actúa como antioxidante.
• Ayuda a prevenir enfermedades degenerativas como arteriosclerosis, cáncer y Alzheimer.
• Contribuye a la salud cardiovascular.
• Participa en el desarrollo de dientes, encías, huesos y cartílagos.
• Favorece la absorción del hierro.
• Promueve el crecimiento y reparación del tejido conectivo.
• Interviene en la producción de colágeno.
• Contribuye a la metabolización de grasas y la cicatrización de heridas.

Nota: Aunque se creía que reforzaba el sistema inmune y prevenía la gripe, estudios recientes no lo confirman. Un consumo excesivo puede ser perjudicial.

Efectos Adversos del Exceso de Vitamina C

Consumir más de 2000 mg por día puede causar dolencias estomacales, diarrea, calambres abdominales y ataques de gota. No se recomienda en altas dosis para personas con cálculos renales.

Fuentes de Vitamina C

Todas las frutas y verduras contienen vitamina C. Las mayores fuentes incluyen:

• Pimentón verde, cítricos, fresas, tomates, brócoli, nabos, verduras de hoja verde, papa, camote, melón cantalupo.
• Papaya, mango, melón, col de Bruselas, coliflor, repollo, cidrayote, pimentones rojos, frambuesa, arándanos, piña, arándanos agrios.

Formación de Ácidos Urónicos

Los ácidos urónicos se forman al oxidarse el radical hidroxilo terminal de una aldosa o cetosa.

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