28 Sep
Planificación de Plantillas
La planificación de plantillas es crucial para brindar un servicio de calidad. Una previsión inadecuada de personal puede generar errores que, a corto plazo, afecten los ingresos, el presupuesto de gastos y la calidad de los servicios de la empresa. Esta planificación permite adaptar a los empleados internos con los posibles candidatos que la empresa busca o tiene previsto incorporar.
El éxito empresarial reside en el talento para captar personas con las capacidades adecuadas a las necesidades de la empresa. Las estrategias y objetivos, especialmente en el sector hotelero, solo se alcanzan con personal que posea las habilidades apropiadas para llevar a cabo las competencias asignadas.
El objetivo principal es prever el personal necesario, aprovechándolo y adaptándolo al máximo para reducir costes.
Consideraciones en la Planificación de una Plantilla:
Al planificar una plantilla, es fundamental considerar:
- Formulación de preguntas clave:
- ¿Cuántos trabajadores necesitaré para cubrir vacaciones?
- ¿Con mi plantilla actual se cubre el volumen de trabajo?
- ¿Se mantienen los estándares de calidad requeridos?
- ¿Cuáles son las destrezas y aptitudes de mi plantilla?
- ¿Debo formar a mi plantilla o buscar trabajadores con otras aptitudes?
- Cantidad de trabajadores.
- Tipos de estrategias en la empresa.
- Definición de los puestos de trabajo a cubrir.
- Calendario de actuación.
- Prever el absentismo.
- Analizar la ratio de rotación de empleados.
Coordinación de Horarios, Días Libres y Vacaciones
Los jefes de departamento deben considerar los siguientes parámetros al realizar los turnos:
- Porcentaje de ocupación y clientes en el hotel.
- Número de personal empleado.
- Necesidades y parámetros de calidad del hotel.
Estudio y Medición de Tiempos
La medición de tiempos consiste en aplicar técnicas para calcular el tiempo que un empleado cualificado dedica a una tarea específica, ejecutada según un modelo preestablecido.
El estudio y la medición son imprescindibles para:
- Comparar la eficacia de varios procesos con el mismo resultado, seleccionando el que menos tiempo requiera.
- Obtener información sobre la eficacia de las tareas de los trabajadores.
- Fijar el reglamento de los procedimientos optimizados.
- Eliminar movimientos o acciones innecesarias que supongan pérdida de tiempo y sobreesfuerzo.
- Obtener información para determinar costes de personal, rendimiento de la plantilla y fijar objetivos por departamento y trabajador.
Herramientas para la Medición de Tiempos:
- Cronómetros (mecánicos o electrónicos).
- Formulario analítico para el estudio de tiempos: Requiere datos como la descripción de la tarea, fraccionándola en elementos o movimientos, y el tiempo para cada elemento. Se incluyen suplementos como fatiga, imprevistos y necesidades personales.
- Tabla de datos normalizada.
Proceso para la Medición de Tiempos en el Trabajo
Se requieren seis pasos para realizar la medición de tiempos metódicamente:
- Selección.
- Registro de datos.
- Análisis del tiempo normal y tiempo estándar (el tiempo normal es el que utiliza el trabajador; el tiempo estándar es el total para completar el proceso).
- Estudio.
- Agrupación.
- Fijación.
Estos pasos deben seguirse secuencialmente, con la colaboración y el compromiso de los trabajadores.
Optimización del Tiempo (Rentabilidad)
Tras medir, analizar y evaluar el tiempo para una tarea, se busca el método más eficaz. El objetivo no es solo optimizar el tiempo, sino maximizar los recursos y la satisfacción del cliente.
Para alcanzar este objetivo, se evalúan:
- Movimientos corporales para la tarea.
- Entorno de la tarea.
- Material, instrumentos o tecnología utilizados.
Herramientas para la Optimización:
Una herramienta útil para optimizar métodos y tiempos de trabajo es la realización de diagramas:
- Diagramas de movimientos: Detallan esquemáticamente cada movimiento en una actividad.
- Diagramas de flujo: Representan gráficamente un proceso de inicio a fin.
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