CUESTIONARIO FINAL PRODUCCION DE ANIMALES MENORES

• Indique los criterios que se toman en cuenta para la clasificación de las razas.

• Características fenotípicas.
• Origen geográfico.
• Aptitud productiva.

• Describa el fenotipo en la clasificación de las razas.

Se observan sus características físicas, como ser perfil fronto nasal, inserción de orejas, y la capa (color de piel y color de pelaje).

• Describa el origen de la raza Duroc.

Se forma en USA por la fusión de dos grupos, los Red Jersey (animales colorados de gran tamaño) y los Duroc (originarios de Nueva York).

• Describa las características productivas de la raza Duroc.

Es conocida especialmente por su rusticidad y prolificidad, en engordes son excelente para ganar peso y aprovechar los alimentos, por lo cual goza de gran popularidad. Sin embargo, es criticable su tendencia a producir grasa en exceso, las cerdas de vientre como madre son de calidad media.

• Describa las características de la raza Hampshire.

Presenta perfil rectilíneo, orejas asiáticas y pelaje negro, con una franja blanca que ocupa los miembros anteriores y el cuerpo desde la cruz hasta los cascos. El ancho de esa faja no debe sobrepasar los 2/3 partes del cuerpo, las pezuñas anteriores son blancas y las posteriores negras.

• Describa el origen de la raza Hampshire.

Según varios autores esta raza americana tuvo su origen en porcinos importados de Inglaterra a U.S.A., donde existía una raza fajada que luego se dividió en dos: la Essex y la Wessex Sandle Back.

• Describa el origen de la raza Poland China.

La raza Poland China es la más antigua de las razas de cerdo creadas en Norteamérica (1800-1850) para conseguir el tipo actual.

• Describa las características productivas de la raza Yorkshire.

Tienen una reputación bien cimentada de ser la raza de cerdos más prolífica que existe, insuperable como madre; son activos, excelentes desde el punto de vista del aprovechamiento de los pastos. Es considerada entre las mejoradas la mejor, por su tenacidad, características maternas, aptitud lechera y productiva.

• Describa las características productivas de la raza Landrace.

La raza porcina Landrace se considera una raza materna al poseer características deseables para este fin. Estas hembras son cerdas dóciles y presentan buenas aptitudes lecheras. La precocidad sexual es alta teniendo adecuados resultados de crecimiento, su musculatura es medio y adecuada calidad de la carne.

• Defina línea materna.

Son las razas cuyas aptitudes productivas están relacionadas con la producción de leche, prolificidad, instinto materno, rusticidad.

• Defina línea paterna.

Son las razas cuyas aptitudes productivas están relacionadas con la producción de carne, velocidad de crecimiento, conversión alimenticia, calidad de la carcasa, mayor calidad de cortes magros, y baja cantidad de grasa.

• Describa la ubicación de la granja porcina.

Se recomienda construir las instalaciones en un terreno alto, bien drenado, protegido de los fuertes vientos y con facilidad de acceso durante todo el año. Además, se requiere de un permiso de ubicación, construcción y funcionamiento del servicio nacional de sanidad agropecuaria e inocuidad alimentaria – SENASAG.

• ¿Cuántos sistemas de explotación existen en la producción porcina?, y describa uno de ellos.

• • Sistema extensivo
  • Sistema semi-intensivo: En general este sistema de explotación es un sistema mixto, en el cual los animales gozan varias horas al día de la explotación al aire libre, mientras que en otras horas o época se mantienen en espacios cerrados (estabulación) sometidos a una alimentación intensiva.
  • Sistema intensivo o de confinamiento

• ¿Cuántas fases productivas hay desde el destete? Y describa una de ellas.

Para esto tendremos una división de 5 etapas de alimentación.

• Fase 2. La segunda fase se denomina Fase II, y empieza a los 12 kg de peso y termina a los 18 kg de peso. Tiene también una duración de 15 días.

• Describa el parto y sus síntomas.

La cerda previa al parto presenta diversos signos que denotan su proximidad al parto, ésta se torna nerviosa (se levanta y se hecha varias veces) e irritable cuando se aproxima el momento del parto, se estima que 12- 14 horas antes del parto puede haber eyección de leche de las mamas, aumenta considerablemente el tamaño vulvar y hay enrojecimiento.

• ¿Por qué se realiza la castración?

El motivo de que se extirpen sus órganos genitales es para evitar cierto olor en la carne que no gusta al consumidor. Este olor es derivado de la presencia de dos hormonas que producen los cerdos al llegar a la madurez sexual, es decir, cuando pesan más de 75 Kg.

• ¿Por qué se realiza el corte de cola a los lechones?

Prevenir mordeduras de la cola, la extirpación de la mayor parte de la cola en el nacimiento. Las mordeduras de la cola causan infección, abscesos en la columna.

• Defina el porcentaje de fertilidad.

Es el número de cerdas que quedan gestantes, expresado en porcentaje. Para ello se tiene que en cerdas primerizas se tiene un 85 a 95%. En el caso de las cerdas multíparas 80 a 85%.

• Defina el promedio de lechones nacidos totales.

Es la suma de los lechones paridos vivos + muertos + momias. Va de un rango de 8 a 12 lechones totales. Este parámetro se afecta por el sistema de cruzamiento que se tiene o las montas que se tengan, dependiendo de éste la fertilización lograda.

• Describa el tema de su exposición.

Es de enfermedades congénitas o hereditarias en los cerdos:

1. Hernia inguinal y escrotal. Consiste en la rotura del escroto y la salida del asa intestinal a través de un anillo inguinal más o menos grande. Algunos problemas es el retraso en el crecimiento, menor valor del mercado, mayor mortalidad durante la crianza.

Síndrome de patas abiertas. Se caracteriza por una funcionalidad temporalmente deteriorada de los músculos de las patas traseras inmediatamente después del nacimiento, lo que resulta en

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