Coeficiente de Solubilidad de Gases

La solubilidad del oxígeno se establece como referencia con un valor de 1. En comparación, la solubilidad relativa del nitrógeno es 0.5 y la del CO₂ es 20.

Presión de Anhídrido Carbónico (CO₂) Intracelular

Debido al metabolismo celular, la presión de CO₂ intracelular se eleva hasta 50 milímetros de mercurio, creando un gradiente entre las células y la sangre capilar.

Monóxido de Carbono (CO) y Hemoglobina

El CO se combina con la hemoglobina en el mismo sitio que el oxígeno, pero con una afinidad mucho mayor. Una concentración del 0.1% de CO en el aire inhalado puede ser mortal. El tratamiento se realiza con oxígeno puro, que desplaza al CO de su unión con la hemoglobina.

Alcalosis Respiratoria

Una alcalosis respiratoria puede ser inducida por una crisis de histeria o ansiedad, provocando hiperventilación y una disminución de CO₂. El tratamiento consiste en respirar dentro de una bolsa de plástico para aumentar la concentración de CO₂.

Acidosis Respiratoria

Una acidosis respiratoria, con disminución del pH sanguíneo, ocurre cuando hay un intento de asfixia (nariz tapada o inmersión) y no se puede eliminar el CO₂, incrementando su concentración en la sangre. El mecanismo regulador involucra impulsos nerviosos desde la corteza cerebral hasta las neuronas que contraen los músculos respiratorios.

La hipercapnia, o aumento de CO₂ en la sangre, está asociada con la acidosis respiratoria.

Metabolismo del Colesterol

Misión de la Enzima HMG-CoA Reductasa

Participa en la síntesis endógena del colesterol. Es un blanco farmacológico para medicamentos que reducen la síntesis de colesterol.

Ácidos Grasos y Arteriosclerosis

Ácidos grasos aterogénicos pueden contribuir a la arteriosclerosis. Los peores son el láurico y el palmítico, presentes en el aceite de coco. El oleico, en el aceite de oliva, es más beneficioso.

Efectos del Omega-9 (W9)

Presente en el ácido oleico (aceite de oliva):

• Aumenta el HDL
• Disminuye el LDL
• Potente antioxidante

Efectos del Omega-3 (W3)

Presente en el aceite de pescado:

• Vasodilatador
• Disminuye la formación de trombos
• Reduce la tensión arterial

El HDL aumenta con el consumo de oleico y disminuye con el consumo de linoleico.

Factores de Riesgo Cardiovascular

• Colesterol
• Tabaco
• Hipertensión arterial (HTA)
• Diabetes
• Antecedentes familiares
• Sexo
• Edad

Ácidos Grasos en Aceites Vegetales

• Poliinsaturados: maíz y girasol (linoleico y araquidónico)
• Saturados: palmítico (mantequilla, coco, grasa animal, aceite de oliva)
• Monoinsaturados: oleico (aceite de oliva)

Sistema Digestivo

Agentes Colagogos

Estimulan el vaciamiento y contracción de la vesícula biliar:

• Nervio vago
• Grasas
• Gastrina
• Colecistoquinina

Agentes Coleréticos

Aumentan la producción de bilis:

• Nervio vago
• Secretina
• Sales biliares

Metabolismo del Calcio

Hipocalcemia

La disminución de la concentración de calcio incrementa la excitabilidad muscular y puede causar tetania.

Hormonas Reguladoras

La parathormona (PTH) activa la vitamina D₃, movilizando calcio de los huesos y aumentando la calcemia.

Fuentes de Vitamina D

• Yema de huevo
• Mantequilla
• Aceite de pescado azul

Metabolismo del Hierro

La absorción del hierro se favorece por:

• Ácido ascórbico
• Ácido cítrico
• Vitamina C
• Azúcares

El hierro se absorbe mejor en un pH ácido en el intestino. El hierro ferroso (Fe²⁺) se absorbe el doble que el férrico (Fe³⁺), que es menos soluble a pH > 3.

Metabolismo de la Glucosa

Ante una hipoglucemia, el sistema nervioso simpático estimula las glándulas suprarrenales para liberar adrenalina y el páncreas para secretar glucagón. Los efectos del glucagón incluyen:

• Aumento de la lipólisis y gluconeogénesis
• Aumento de la glucogenólisis
• Disminución de la glucólisis

Digestión de Proteínas

En el estómago, el HCl convierte el pepsinógeno en pepsina. En el duodeno, actúan la tripsina, quimotripsina y carboxipeptidasa.

La carboxipeptidasa produce aminoácidos.

Absorción de Grasas

Se absorbe el 100% de los triglicéridos y el 50% del colesterol.

Cuerpos Cetónicos y Hormonas

La hormona del crecimiento (STH) tiene una acción lipolítica que puede aumentar la cantidad de cuerpos cetónicos en la sangre, como el ácido acetoacético.

Hormonas involucradas en el crecimiento: STH, T₃, T₄, andrógenos (disminución), insulina (aumento).

Hormonas Tiroideas

Las hormonas tiroideas T₄ y T₃ requieren yodo para su formación. El bocio endémico se debe a la deficiencia de yodo o a sustancias bociogénas presentes en nabos, berzas, col y nueces, que impiden la organificación del yodo.

Regulación del Calcio

La PTH y la calcitonina regulan el metabolismo del calcio. La calcitonina disminuye el calcio en la sangre, fijándolo en los huesos, y se usa en el tratamiento de la osteoporosis.

Aldosterona

Producida en la zona glomerular de la corteza suprarrenal, la aldosterona regula el transporte de sodio y potasio, manteniendo su concentración en el líquido extracelular.

Ciclo Circadiano y Cortisol

El ciclo circadiano regula la liberación de ACTH y cortisol. La secreción máxima de ACTH y cortisol ocurre en las primeras horas de la mañana, y la mínima alrededor de las 12 de la noche.

Glucocorticoides

Efectos de los glucocorticoides:

• Hiperglucemiante (aumentan la glucosa en sangre)
• Aumentan el catabolismo en los tejidos
• Aumentan la secreción de ácido clorhídrico en el estómago
• Retienen líquidos, con tendencia a la obesidad
• Disminuyen la eliminación de sodio, predisponiendo a la hipertensión
• Efectos farmacológicos: antiinflamatorios, antialérgicos, inmunosupresores
• Los más potentes son cortisol, cortisona y dexametasona

Andrógenos Suprarrenales

Producidos en la zona reticular de la corteza suprarrenal, los andrógenos son anabolizantes, promoviendo la formación de tejidos y el aumento de masa muscular. Se utilizan en la industria para engordar al ganado.

Espermatogénesis

La FSH y la testosterona estimulan la espermatogénesis.

Menopausia e Infarto

En la menopausia, la disminución de estrógenos incrementa el colesterol en sangre, aumentando el riesgo de infarto.

Ovulación

Un aumento de la LH induce la ovulación.

Ciclo Menstrual

tiene varias fases y duración hemorragiamenstrual1día- fase proliferativa o folicular 5-14 días ovulación 14- fase secretorao lútea 14-28/

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