Instalaciones y Métodos para la Piscicultura

Tipos de Estanques para el Cultivo de Peces

Estanques: Recintos cerrados donde se almacena y circula agua para permitir el confinamiento, crianza y desarrollo de los peces. El piscicultor provee alimentación y protección sanitaria, simulando un hábitat artificial que satisface las necesidades biológicas de los peces.

• Estanques Semi-naturales: Cuerpos de agua confinados con cierto acondicionamiento humano, preferiblemente en terreno arcilloso para evitar filtraciones.
• Estanques Artificiales: Diseñados y construidos específicamente para piscicultura, ya sea a tajo abierto o con concreto armado (cemento, ladrillo, refuerzo de piedras, etc.).
• Estanques de Presa: Construidos como embalses o estanques en secuencia aprovechando un declive del terreno. También conocidos como estanques con dique o de interceptación. Se instalan en la parte baja de un valle, con un muro transversal que forma una pequeña presa. El agua proviene de manantiales o pequeños cursos de agua.
• Estanques de Derivación: Aprovechan la topografía del terreno; el agua se deriva de ríos, riachuelos o manantiales hacia los estanques mediante un canal. Se clasifican en:
  • Estanques en Rosario o Serie: Uno a continuación de otro, unidos por un solo canal. El agua fluye del primer estanque al siguiente y así sucesivamente.
  • Estanques en Paralelo: Construidos uno al lado del otro, con abastecimiento y desagüe independientes para facilitar la limpieza.
  • Estanques Mixtos: Combinación de estanques en paralelo y en serie.

Forma y Tamaño de los Estanques

Dependen de la topografía y las etapas de crianza. Se prefieren los estanques rectangulares. Los estanques más pequeños se usan para alevinaje, los medianos para juveniles y los mayores para adultos y reproductores. Los estanques de tierra pueden ser de cualquier tamaño, pero deben ser manejables (dimensiones comunes: 30 m de largo x 10 m de ancho). Se debe seleccionar el tipo de estanque, la forma, el tamaño, los puntos de llegada y salida del agua, y el nivel del agua.

Jaulas Flotantes para la Piscicultura

Jaulas: Estructuras flotantes instaladas en lagunas, reservorios o represas. Consisten en una plataforma flotante que sostiene una «bolsa» o «jaula» de malla sumergida donde se mantienen los peces. Se les suministra alimentación y se realizan controles como en cualquier piscigranja. Pueden colocarse aisladamente o unidas. Permiten utilizar grandes cuerpos de agua donde no es posible o es costoso bombear agua. Los diseños modernos facilitan el manejo, pero también se pueden usar instalaciones artesanales.

Reglas de Alimentación en Piscicultura

• La alimentación diaria y el cuidado de los peces son prioritarios.
• Un buen programa de alimentación incluye alimentar a los peces los 7 días de la semana.
• Evitar dar alimento cerca de la compuerta de salida para que no se pierda.
• Aumentar la cantidad de alimento cada 3 días.
• Muestrear a los peces periódicamente para verificar su tasa de crecimiento y ajustar la ración si es necesario.
• Mantener a los peces sin alimentación 24 horas antes de seleccionarlos, manipularlos o transportarlos.
• Llevar registros individuales de cada estanque (conversiones, ganancias, flujos de agua, oxígeno disuelto, mortalidad).

Proceso de Reproducción de la Trucha

Reproducción Natural

En ambientes naturales, la trucha alcanza la madurez sexual a los dos años. Remonta las corrientes para desovar en áreas poco profundas con fondo de arena y grava. La hembra hace un nido con movimientos de la aleta caudal y deposita los óvulos, que luego son fecundados externamente por el macho. Los síntomas de la hembra en reproducción incluyen un vientre abultado y el poro genital turgente y rosáceo. El macho presenta un cuerpo más alargado y la primera aleta dorsal ligeramente teñida de blanco.

Reproducción Artificial

Para la reproducción artificial de la trucha se requiere:

• Plantel de Reproductores: Truchas adultas (hembras y machos) de donde se obtendrán las ovas. Es conveniente separar hembras y machos antes de la reproducción.
• Sala de Incubación: Ambiente apropiado y oscuro para la incubación de las ovas. Debe tener una fuente de agua clara y sin turbidez.
• Desove y Fecundación Artificial: Expulsión de óvulos (hembras) y esperma (machos). Se recomienda el método húmedo (asegura la apertura del micrópilo) sobre el método seco (el contacto prematuro de los huevos con el agua puede impedir la fecundación).
• Incubación: Colocación de las ovas en bandejas de incubación vertical o bastidores de artesas de incubación horizontal. La incubación dura aproximadamente 30 días, dependiendo de la temperatura del agua.

Factores que Afectan la Producción Acuícola

• Asociados al Pez: Comportamiento, requerimientos nutricionales, exigencias ambientales, tasa de crecimiento, asimilación del alimento, historial sanitario, factor de condición, canibalismo, captación de oxígeno, generación de sólidos fecales, estrés, adaptación a densidades de carga.
• Asociados al Agua: Oxígeno disuelto, nitrito, nitratos, alcalinidad total, pH, caudal, amonio, sólidos suspendidos, sólidos sedimentados, temperatura, transparencia, contaminantes, DBO, viscosidad.
• Asociados al Confinamiento: Volumen de agua, velocidad del agua, profundidad del estanque, recambio de agua, diseño de salidas, forma del estanque.
• Asociados a la Nutrición: Tasa de alimentación, forma de alimentación, calidad nutricional del alimento, almacenamiento del alimento.
• Asociados al Manejo: Técnicas de muestreo, frecuencia de muestreos, técnicas de alimentación, densidad de carga, mantenimiento y limpieza de estanques, clasificación de tallas, manipulación de reproductores, planificación de la producción.

Cultivo de Ostras en Hatchery

Acondicionamiento de Reproductores

• Selección de reproductores según talla, peso y rendimiento.
• Un hatchery mediano necesita 40-50 reproductores.
• Acondicionamiento en tanques de 1000 litros, a 20-23°C, durante 4-5 semanas.

Desove

• Inducción al desove elevando la temperatura de 20 a 28°C.
• Óvulos de 58 a 60µ.
• Producción de alrededor de 100 millones de óvulos.

Fecundación

• Evitar la autofecundación.
• Proporción de óvulos a espermios: 10:1.

Cultivo Post Larval

• Asentamiento a los 270µ.
• Partículas de fijación de 300µ. Cada larva se fija a una partícula y se cría independientemente.
• Dos mercados: ostras con valvas y ostras para carne.
• Ostras para carne: fijación masiva en valvas de moluscos enteras (no importa la forma de la valva).
• Ostras con concha: fijación en granos de arena o conchuela molida (cada individuo se fija en un solo gránulo).

Pre-cultivo en Pearl Net

• Sistema suspendido hasta 2-2.5 cm.
• Cultivo en pearl net (forma piramidal de base cuadrada) durante 3-4 meses.

Cultivo Final o Engorde

• Tiempo variable, con ejemplares del pre-cultivo.
• El tamaño de cosecha depende del mercado.
• Puede realizarse en cultivo de fondo o sistemas suspendidos.
• Mercados principales: Japón, Corea, Canadá, EE. UU., China, Francia, Alemania.

Etiquetas: cultivo de ostras, estanques, jaulas flotantes, piscicultura, reproducción de peces